裏切らないウマさ！【お茶漬けの素×からあげ】

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• 永谷園のお茶漬け海苔
  2袋
• レモン
  2切れ
• リーフレタス
  適量
• 片栗粉
  適量
• A
  醤油・料理酒
  各小さじ1
• A
  おろしにんにく・生姜
  各小さじ1/2
• B
  卵黄
  1個
• B
  薄力粉
  大さじ1
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は筋や骨が残っていれば取り除く。一口大よりすこし大きめ（50～60g）に切る。

  
• 2

  鶏肉をボウルに入れA 醤油・料理酒各小さじ1、おろしにんにく・生姜各小さじ1/2を加え手でよく揉み込む。落としラップをし、15分ほどおく。

  
• 3

  15分後、ラップをはがしB 卵黄1個、薄力粉大さじ1、永谷園のお茶漬け海苔を加え手で揉み込み、味をなじませる。

  
• 4

  バットに片栗粉を広げ、鶏肉全体にまぶす。

  
• 5

  2度揚げをする。170℃の揚げ油に鶏肉を入れ、上下を入れ替えながらまずは3分揚げる。3分後、油から取り出し3分休ませる。

  
• 6

  3分後、もう一度鶏肉を入れ2分揚げる。2分後、取り出し2分休ませる。

  
• 7

  皿にリーフレタスをひき、唐揚げをのせ、レモンを添える。

  

ポイント

工程2）チューブのにんにく、生姜でもOK。 工程3）卵黄を加えることでコクが増します。 工程4）今回は片栗粉をうすくまぶしています。ザクザク食感がお好みでしたら、たっぷりめに片栗粉をつけてください！ ※下味で加えた薄力粉はジューシーに仕上げるため、片栗粉はサクサク感を出すためです。 工程5）今回は揚げているといつもより泡がたくさんあがります（おそらくお茶漬けの素を入れているから）。すこし少なめの油で揚げると吹きこぼれる心配がありません。 ※2度揚げには1度目で火を通し、2度目で表面の水分を飛ばしカリッと仕上げる効果があります。

作ってみた！

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