『コンビーフのガーリックライス』ひと口でわかる、このウマさ。

材料2人分（作りやすい分量）

• ごはん
  300g
• コンビーフ
  1個(80g)
• にんにく
  ２片
• 青ねぎ
  30g
• 卵
  1個
• 醤油
  大さじ1
• みりん
  小さじ1
• 塩
  2つまみ
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  青ねぎは小口切り、にんにく1片は薄切り、もう1片はみじん切りにする。溶き卵をつくる。

  
• 2

  にんにくチップをつくる。フライパンを傾けサラダ油を入れ、にんにく薄切りを加え中火にかける。パチパチとしてきたら弱火にし、薄く色づいたら取り出しペーパーにとる。

  
• 3

  フライパンに残っている油はそのままで、にんにくみじん切りを加え弱火にかける。にんにくから香りがしてきたらコンビーフを加え、ヘラなどでほぐしながら炒める。

  
• 4

  コンビーフの水分が抜けカリッとしてきたら、スペースをあけ溶き卵を加える。

  
• 5

  卵が半熟になったらごはんを加え中火にし、ほぐしながら炒め合わせる。

  
• 6

  塩、粗挽き黒こしょうをし全体を炒めたら、青ねぎ 20gを加えサッと炒める。

  
• 7

  みりん、醤油を鍋肌に回しかけ、全体を炒め合わせる。

  
• 8

  皿に盛り、粗挽き黒こしょうをふり、青ネギ 10g、にんにくチップをのせる。

  

ポイント

工程1）青ねぎは20gは炒めるときに、10gは仕上げ用に使います。生のにんにくを使うのがおすすめ！ 工程2）余熱でも火が入り色づくので、ちょっと早めに取り出すのがポイント！ 工程3）にんにくのうまみと香りたっぷりの「にんにく油」がこの料理のポイントです！弱火でじっくり炒めることでコンビーフの臭みを抜きながら、香ばしい香りをつけます。 工程4）くっつきそうならサラダ油をひいてください。ごはんと溶き卵をあらかじめ混ぜておき加えると、よりパラパラに仕上がります。

作ってみた！

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