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たっぷりソースのスパイシートマト煮込みハンバーグ。

主菜

たっぷりソースのスパイシートマト煮込みハンバーグ。
  • 投稿日2019/01/28

  • 調理時間35

お肉の旨味とソースの旨味が絡んだ大人も大満足なトマト煮込みハンバーグです。トマトソースには隠し味を使って辛味と深みをプラス。お好みでたっぷりのチーズや生クリームをかけるのもおすすめです!

材料3人分

  • 合挽き肉
    400g
  • 玉ねぎみじん切り
    1玉(大の場合は、1/2玉)
  • A
    牛乳
    60cc
  • A
    パン粉
    大さじ6
  • 玉子
    1玉
  • B
    小さじ1/2
  • B
    コショー
    少々
  • B
    ナツメグ
    小さじ1/3
  • 玉ねぎ
    1玉(大の場合、1/2玉)
  • にんにく
    1片
  • トマト缶
    400g(ダイス状のものを使用しています。)
  • C
    無塩トマトジュース
    200cc
  • C
    顆粒コンソメ
    小さじ1
  • C
    砂糖
    小さじ1/2
  • C
    タバスコ
    小さじ1/2
  • C
    すりおろししょうが
    小さじ1
  • バター
    10g

作り方

ポイント

残ったソースはマッシュポテトにかけたりパンにディップしたりパスタと合わせても人気です!

  • 1. A 牛乳60cc、パン粉大さじ6を合わせおきます。 2. ソース用の玉ねぎは洗って皮をむき、縦半分に切り2mm厚さの薄切りにします。 3. にんにくは皮をむき芯を抜いて1〜2mm程度にスライスします。

    工程写真
  • 1

    合挽き肉に、玉ねぎみじん切りと玉子・A 牛乳60cc、パン粉大さじ6B 塩小さじ1/2、コショー少々、ナツメグ小さじ1/3を合わせていれこねないように混ぜ、6等分にして叩くようにして形を整えます。

  • 2

    平面プレートをHiに設定し予熱が完了したら分量外の油をなじませ、ハンバーグをのせ5分焼きます。

  • 3

    ハンバーグを裏返してmedで2分焼きます。

    工程写真
  • 4

    にんにく・玉ねぎをハンバーグの隙間を埋めるように均等に並べ入れ、トマト缶・C 無塩トマトジュース200cc、顆粒コンソメ小さじ1、砂糖小さじ1/2、タバスコ小さじ1/2、すりおろししょうが小さじ1を入れHiにして一度沸騰させます。

    工程写真
  • 5

    蓋をしてmedで10分煮込み、蓋を開けバターを入れ5分加熱したらwarmで保温して取り分けできあがりです。

レシピID

371401

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奥山 まり
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奥山 まり

身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも?」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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