たっぷりソースのスパイシートマト煮込みハンバーグ。
投稿日2019/01/28
更新日2019/01/28
調理時間35分
お肉の旨味とソースの旨味が絡んだ大人も大満足なトマト煮込みハンバーグです。トマトソースには隠し味を使って辛味と深みをプラス。お好みでたっぷりのチーズや生クリームをかけるのもおすすめです！
材料3人分
- 合挽き肉400g
- 玉ねぎみじん切り1玉(大の場合は、1/2玉)
- A牛乳60cc
- Aパン粉大さじ6
- 玉子1玉
- B塩小さじ1/2
- Bコショー少々
- Bナツメグ小さじ1/3
- 玉ねぎ1玉(大の場合、1/2玉)
- にんにく1片
- トマト缶400g(ダイス状のものを使用しています。)
- C無塩トマトジュース200cc
- C顆粒コンソメ小さじ1
- C砂糖小さじ1/2
- Cタバスコ小さじ1/2
- Cすりおろししょうが小さじ1
- バター10g
作り方
ポイント
残ったソースはマッシュポテトにかけたりパンにディップしたりパスタと合わせても人気です！
- 準
1. A 牛乳60cc、パン粉大さじ6を合わせおきます。 2. ソース用の玉ねぎは洗って皮をむき、縦半分に切り2mm厚さの薄切りにします。 3. にんにくは皮をむき芯を抜いて1〜2mm程度にスライスします。
- 1
合挽き肉に、玉ねぎみじん切りと玉子・A 牛乳60cc、パン粉大さじ6・B 塩小さじ1/2、コショー少々、ナツメグ小さじ1/3を合わせていれこねないように混ぜ、6等分にして叩くようにして形を整えます。
- 2
平面プレートをHiに設定し予熱が完了したら分量外の油をなじませ、ハンバーグをのせ5分焼きます。
- 3
ハンバーグを裏返してmedで2分焼きます。
- 4
にんにく・玉ねぎをハンバーグの隙間を埋めるように均等に並べ入れ、トマト缶・C 無塩トマトジュース200cc、顆粒コンソメ小さじ1、砂糖小さじ1/2、タバスコ小さじ1/2、すりおろししょうが小さじ1を入れHiにして一度沸騰させます。
- 5
蓋をしてmedで10分煮込み、蓋を開けバターを入れ5分加熱したらwarmで保温して取り分けできあがりです。
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質問
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
