10分・褒められおかず。ベーコンと長ネギ・長芋のバタぽん炒め
投稿日2019/03/31
更新日2019/03/31
調理時間10分
何気にあるもので作ったのがきっかけでできあがったこの料理が、まさかの大好評。食べ終わるまで「うっまいな！」「おいしすぎ！」「最後食べていい？」……作った私は味見の一口で終了(笑)和風の素材にベーコンをプラス。味付けも和風のぽん酢にバターをプラスして和洋折衷な炒め物。長ネギの甘さと長いものカリッと香ばしさにホクッと食感は、ご飯のお供にもお酒のおつまみにもおすすめです。
材料2人分
- ベーコン80g
- 長ネギ2本
- 長いも150g
- オリーブオイル大さじ1
- バター10g
- ぽん酢大さじ1.5
- コショー適量
作り方
ポイント
※長ネギはこんがりと芯まで柔らかくなるまで焼き、長いももじっくり焼いてください。 ※コショーは振った方がさらに人気ですが、小さなお子様がいる時はそれぞれ器に盛って思う存分かけてください。 ※今回使用した長いもは細めのものだったので輪切りですが、太めのものを使用する場合は、半分に切ってください。
- 1
ベーコンは厚切りのものやスライスのものは一口大に、切り落としのものはそのまま使用します。長いもは、皮をむいて1cm厚さの輪切りに、長ネギは青い部分を除いて7cmほどの長さに切ります。
- 2
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを馴染ませて長いも・長ネギを両面こんがりときつね色になるまで炒めます。
- 3
（2）に、ベーコンを入れベーコンに火が入る程度（1〜1分半）に炒めます。
- 4
バターを入れて、バターが溶けたらぽん酢をフライパンの端からまわしかけて全体に絡めます。水分がなくなったら器に盛ります。
- 5
コショーはあとがけでお好みでどうぞ。我が家はたっぷりめが好みです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター