簡単！！なのに絶賛♪ 「鮭と菜の花のムニエル」

10分

7

材料
作り方
似たレシピ

2020.04.01

分類主菜

調理時間： 10分

ID388885

奥山まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪

旬の野菜は、‶見つけたらとりあえず買う！″くらいが、食卓で旬を味わう極意♪ 子供から大人まで味わいやすく人気のムニエルは、菜の花に限らず、スナップえんどうやアスパラに置き換えても同様に作れます。準備から仕上がりまで10分。忙しい日にもおすすめです。

鮭フライパン菜の花オイルにんにく時短オリーブレモン魚おもてなしたら簡単薄力粉ムニエル切り身白身魚ワイン

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材料3人分

	鮭切り身	400g
	菜の花	1/2束
	レモン	1/2個
	塩	小さじ1/4
	薄力粉	大さじ1.5
	酒	大さじ2
	醤油	小さじ1
A	にんにくスライス	1片分
A	オリーブオイル	大さじ1

作り方

Point!

■コストコの冷凍サーモンを使用しています。切り身の場合やお刺身用のものなどお好みで。たらなどはしっかり10分ほど置くことで臭みなく仕上がります。

鮭切り身は、骨を取り除き食べやすい大きさに切って塩を振り、レモンを絞ります。あれば、ブラックペパーやハーブなどを合わせて振ってもおすすめです。
5分ほど置いている間に、菜の花をさっと洗い半分の長さに切ります。
鮭からでた水分をキッチンペーパーでおさえるようにして取ります。
A
にんにくスライス 1片分、オリーブオイル大さじ1
をフライパンに入れ中火にかけ、2に薄力粉をまぶします。
にんにくの香りがたったら、鮭を並べ入れ2分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
鮭を裏返してにんにくを取り除きます。

※にんにくを取り出すタイミングは、うっすら色づいてきた頃です。
鮭の上に菜の花をのせるようにして酒を振り、蓋をして弱火で1分半〜2分蒸し焼きにします。
蓋を開けて醤油を回しかけ、火を止めて余熱でさっと炒めてできあがり。

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