簡単！！なのに絶賛♪ 「鮭と菜の花のムニエル」
投稿日2020/04/01
更新日2020/04/01
調理時間10分
旬の野菜は、‶見つけたらとりあえず買う！″くらいが、食卓で旬を味わう極意♪ 子供から大人まで味わいやすく人気のムニエルは、菜の花に限らず、スナップえんどうやアスパラに置き換えても同様に作れます。準備から仕上がりまで10分。忙しい日にもおすすめです。
材料3人分
- 鮭切り身400g
- 菜の花1/2束
- レモン1/2個
- 塩小さじ1/4
- 薄力粉大さじ1.5
- 酒大さじ2
- 醤油小さじ1
- Aにんにくスライス1片分
- Aオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
■コストコの冷凍サーモンを使用しています。切り身の場合やお刺身用のものなどお好みで。たらなどはしっかり10分ほど置くことで臭みなく仕上がります。
- 1
鮭切り身は、骨を取り除き食べやすい大きさに切って塩を振り、レモンを絞ります。あれば、ブラックペパーやハーブなどを合わせて振ってもおすすめです。
- 2
5分ほど置いている間に、菜の花をさっと洗い半分の長さに切ります。 鮭からでた水分をキッチンペーパーでおさえるようにして取ります。
- 3
A にんにくスライス1片分、オリーブオイル大さじ1をフライパンに入れ中火にかけ、2に薄力粉をまぶします。
- 4
にんにくの香りがたったら、鮭を並べ入れ2分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
- 5
鮭を裏返してにんにくを取り除きます。 ※にんにくを取り出すタイミングは、うっすら色づいてきた頃です。
- 6
鮭の上に菜の花をのせるようにして酒を振り、蓋をして弱火で1分半〜2分蒸し焼きにします。 蓋を開けて醤油を回しかけ、火を止めて余熱でさっと炒めてできあがり。
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
