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簡単！！なのに絶賛♪ 「鮭と菜の花のムニエル」

10分

9

2020.04.01

分類主菜

調理時間： 10分

ID 388885

奥山まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る！Mom's Recipe】

旬の野菜は、‶見つけたらとりあえず買う！″くらいが、食卓で旬を味わう極意♪ 子供から大人まで味わいやすく人気のムニエルは、菜の花に限らず、スナップえんどうやアスパラに置き換えても同様に作れます。準備から仕上がりまで10分。忙しい日にもおすすめです。

材料

3人分

	鮭切り身	400g
	菜の花	1/2束
	レモン	1/2個
	塩	小さじ1/4
	薄力粉	大さじ1.5
	酒	大さじ2
	醤油	小さじ1
A	にんにくスライス	1片分
A	オリーブオイル	大さじ1

作り方

ポイント

■コストコの冷凍サーモンを使用しています。切り身の場合やお刺身用のものなどお好みで。たらなどはしっかり10分ほど置くことで臭みなく仕上がります。

鮭切り身は、骨を取り除き食べやすい大きさに切って塩を振り、レモンを絞ります。あれば、ブラックペパーやハーブなどを合わせて振ってもおすすめです。
5分ほど置いている間に、菜の花をさっと洗い半分の長さに切ります。
鮭からでた水分をキッチンペーパーでおさえるようにして取ります。
A
にんにくスライス 1片分、オリーブオイル大さじ1
をフライパンに入れ中火にかけ、2に薄力粉をまぶします。
にんにくの香りがたったら、鮭を並べ入れ2分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
鮭を裏返してにんにくを取り除きます。

※にんにくを取り出すタイミングは、うっすら色づいてきた頃です。
鮭の上に菜の花をのせるようにして酒を振り、蓋をして弱火で1分半〜2分蒸し焼きにします。
蓋を開けて醤油を回しかけ、火を止めて余熱でさっと炒めてできあがり。

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