簡単！！なのに絶賛♪ 「鮭と菜の花のムニエル」

材料3人分

• 鮭切り身
  400g
• 菜の花
  1/2束
• レモン
  1/2個
• 塩
  小さじ1/4
• 薄力粉
  大さじ1.5
• 酒
  大さじ2
• 醤油
  小さじ1
• A
  にんにくスライス
  1片分
• A
  オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  鮭切り身は、骨を取り除き食べやすい大きさに切って塩を振り、レモンを絞ります。あれば、ブラックペパーやハーブなどを合わせて振ってもおすすめです。

  
• 2

  5分ほど置いている間に、菜の花をさっと洗い半分の長さに切ります。 鮭からでた水分をキッチンペーパーでおさえるようにして取ります。

  
• 3

  A にんにくスライス1片分、オリーブオイル大さじ1をフライパンに入れ中火にかけ、2に薄力粉をまぶします。

  
• 4

  にんにくの香りがたったら、鮭を並べ入れ2分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。

  
• 5

  鮭を裏返してにんにくを取り除きます。 ※にんにくを取り出すタイミングは、うっすら色づいてきた頃です。

  
• 6

  鮭の上に菜の花をのせるようにして酒を振り、蓋をして弱火で1分半〜2分蒸し焼きにします。 蓋を開けて醤油を回しかけ、火を止めて余熱でさっと炒めてできあがり。

  

ポイント

■コストコの冷凍サーモンを使用しています。切り身の場合やお刺身用のものなどお好みで。たらなどはしっかり10分ほど置くことで臭みなく仕上がります。

作ってみた！

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