受験生応援！ステーキ肉deご褒美カツサンド（手作りソース）
投稿日2021/01/12
更新日2021/01/12
調理時間20分
【受験前に向けてがんばる日々や、受験後にがんばったご褒美的なひと品に☆ステーキ肉のカツサンドはいかがでしょう♪】 いつものソースに赤ワインを加えただけで、ビーフに合う風味に仕上がりますよ。 たっぷりソースをまとったサックリ衣が肉の旨味を引き立ててくれるひと品です。
材料2人分
- 十勝ハーブ牛リブロース肉200g
- 6枚切り食パン4枚
- にんにく1/2片
- 塩ひとつまみ
- ブラックペッパー適量
- A赤ワイン50ml
- A中濃ソース大さじ3
- Aウスターソース大さじ1
- B卵1個
- B薄力粉適量
- Bパン粉適量
- Cマヨネーズ大さじ1
- C粒マスタード適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
■ミディアムに仕上げるポイントは、しっかりと箸で持ち上げれるようになったら上げ終わりのサインです。余熱でほどよく火が通ります。 ■揚げたての熱いうちにソースを絡め網にとる事でさっくり感が残ります。 ＊ノベルズタイアップ
- 準
小鍋にA 赤ワイン50ml、中濃ソース大さじ3、ウスターソース大さじ1を合わせて入れ、弱めの中火にかけて2分煮立たせてアルコールを飛ばしておく。にんにくは皮をむき、横に半分に切る。
- 1
十勝ハーブ牛リブロース肉を食パンにおさまる大きさに切り、にんにくの切り口をお肉に擦るようにして風味を移し、塩・ブラックペッパーを振る。
- 2
1にB 卵1個、薄力粉適量、パン粉適量を順に衣づけをして3分馴染ませる。
- 3
フライパンまたは鍋に揚げ油を熱し、170〜180度で衣が薄くきつね色になるまで揚げ、軽く油を切って温かいうちにAを全体に絡めて網の上に取る。
- 4
6枚切り食パンをトーストし、片面にC マヨネーズ大さじ1、粒マスタード適量を塗って3を挟む。
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質問
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター