受験生応援！ステーキ肉deご褒美カツサンド（手作りソース）

材料2人分

• 十勝ハーブ牛リブロース肉
  200g
• 6枚切り食パン
  4枚
• にんにく
  1/2片
• 塩
  ひとつまみ
• ブラックペッパー
  適量
• A
  赤ワイン
  50ml
• A
  中濃ソース
  大さじ3
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• B
  卵
  1個
• B
  薄力粉
  適量
• B
  パン粉
  適量
• C
  マヨネーズ
  大さじ1
• C
  粒マスタード
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  小鍋にA 赤ワイン50ml、中濃ソース大さじ3、ウスターソース大さじ1を合わせて入れ、弱めの中火にかけて2分煮立たせてアルコールを飛ばしておく。にんにくは皮をむき、横に半分に切る。

• 1

  十勝ハーブ牛リブロース肉を食パンにおさまる大きさに切り、にんにくの切り口をお肉に擦るようにして風味を移し、塩・ブラックペッパーを振る。

  
• 2

  1にB 卵1個、薄力粉適量、パン粉適量を順に衣づけをして3分馴染ませる。

• 3

  フライパンまたは鍋に揚げ油を熱し、170〜180度で衣が薄くきつね色になるまで揚げ、軽く油を切って温かいうちにAを全体に絡めて網の上に取る。

  
• 4

  6枚切り食パンをトーストし、片面にC マヨネーズ大さじ1、粒マスタード適量を塗って3を挟む。

  

ポイント

■ミディアムに仕上げるポイントは、しっかりと箸で持ち上げれるようになったら上げ終わりのサインです。余熱でほどよく火が通ります。 ■揚げたての熱いうちにソースを絡め網にとる事でさっくり感が残ります。 ＊ノベルズタイアップ

作ってみた！

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