【5分】副菜・おつまみに♪チンゲン菜の明太ナムル
投稿日2021/09/11
更新日2021/09/11
調理時間5分
【旬の青梗菜を、和食にも中華にも合うお箸が進むナムル風に仕立てに♪たっぷりのゴマがアクセントの食べやすいひと品です☆】 メインおかずにサラダとしては、2人分。色々おかずの副菜やおつまみとしては、3〜4人分です☆ 濃いめの味付けおかずの副菜には、サラダ感覚でおつまみには、調味料1.2倍のしっかり味でどうぞ♪
材料2人分
- チンゲン菜2束
- 塩ふたつまみ
- A明太子大さじ1〜1.5(※皮を取り除いた状態で使用します。)
- A顆粒鶏ガラスープの素小さじ1
- Aすりおろしにんにく小さじ1/2
- Aごま油大さじ1
- 白ごま大さじ1
作り方
ポイント
■青梗菜の水気はしっかり切ってレンジにかけていますが、レンジ後に水気が出てきた場合は、水気を切ってから和えます。 ■耐熱皿に並べる際は茎を外側にくるように並べ、葉を中心にのせることで均等に火が入ります。
- 準
■A 明太子大さじ1〜1.5、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2、ごま油大さじ1をあわせておく。
- 1
チンゲン菜は、半分の長さに切り葉は2等分長さに切り、茎はそれぞれ1〜1.5cm厚さに切り水で汚れを落として水気を切ります。
- 2
耐熱皿に重ならないようにのせ塩を振り、ふんわりラップをかけ600wのレンジで3分〜3分半加熱しA 明太子大さじ1〜1.5、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2、ごま油大さじ1で和える。→ポイントに記載しています。
- 3
お皿に盛り白ごまを振ってできあがり♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター