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彩りと香りが格別!『自家製ドライパセリ』

調味料

彩りと香りが格別!『自家製ドライパセリ』
  • 投稿日2022/05/18

  • 調理時間10

普段の食事やお弁当に♪ 難しいこと一切なしで、気軽に作れるので我が家ではかれこれ20年ストックして愛用中。 彩りに加えて程よい風味も香りも残る、自家製ドライパセリです(^ ^)

材料

  • パセリ
    1袋(8〜10枝)

作り方

ポイント

■パセリは、通常の袋売りの物を使用しています。少量の場合は、乾燥しすぎると焦げるので注意しながら短めに加熱してください。 ■直射日光を避けて保存してください。

  • 1

    パセリは洗って水気を切り、葉を摘む。 ▶︎枝はビーフシチューなどに、ローリエと合わせてブーケガルニに使用できるので、冷凍しておくのがおすすめです。

  • 2

    葉の水分をキッチンペーパーで押さえ、耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをかけずに500wのレンジで3分加熱する。

  • 3

    一度取り出し裏返すように解し、再び500wのレンジで3分加熱する。

  • 4

    握るように砕いて完全に冷めてから保存容器へ入れて完成。 ▶︎電子レンジや、使用するお皿の厚さにより加熱加減が変わります。様子を見て水分が飛んでいない場合は、変色しない程度を目安に10秒ずつプラスしてください。

レシピID

437477

「パスタ」の基礎

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奥山 まり
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奥山 まり

身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも?」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

「料理家」という働き方 Artist History