彩りと香りが格別！『自家製ドライパセリ』
投稿日2022/05/18
更新日2022/05/18
調理時間10分
普段の食事やお弁当に♪ 難しいこと一切なしで、気軽に作れるので我が家ではかれこれ20年ストックして愛用中。 彩りに加えて程よい風味も香りも残る、自家製ドライパセリです(^ ^)
材料
- パセリ1袋(8〜10枝)
作り方
ポイント
■パセリは、通常の袋売りの物を使用しています。少量の場合は、乾燥しすぎると焦げるので注意しながら短めに加熱してください。 ■直射日光を避けて保存してください。
- 1
パセリは洗って水気を切り、葉を摘む。 ▶︎枝はビーフシチューなどに、ローリエと合わせてブーケガルニに使用できるので、冷凍しておくのがおすすめです。
- 2
葉の水分をキッチンペーパーで押さえ、耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをかけずに500wのレンジで3分加熱する。
- 3
一度取り出し裏返すように解し、再び500wのレンジで3分加熱する。
- 4
握るように砕いて完全に冷めてから保存容器へ入れて完成。 ▶︎電子レンジや、使用するお皿の厚さにより加熱加減が変わります。様子を見て水分が飛んでいない場合は、変色しない程度を目安に10秒ずつプラスしてください。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター