【お鍋でOK】まったり濃厚♪クリームチーズとかぼちゃのプリン

30

2021.10.28

分類デザート

調理時間: 30分

ID 424533

藤井玲子

れこれしぴ

かぼちゃとクリームチーズが入った
プリンのレシピをご紹介します♪

かぼちゃのペーストが
温かみのある味わいと
まったりと濃厚な舌触りを生み出してくれています^^

クリームチーズが入ると
さらにミルキーで満足感のある味わいに♪

寒い季節のおうちおやつには
ぴったりのレシピ、
ぜひお試しください!

プリン 手作りおやつ かぼちゃ クリームチーズ 濃厚 牛乳 グラニュー糖

    材料

    (100ccのプリンカップ4個分)
    全卵 60g
    牛乳 120g
    冷凍かぼちゃ 100g(皮を剥いた状態)
    グラニュー糖(プリン液用) 40g
    クリームチーズ 30g
    グラニュー糖(カラメルソース用) 50g
    大さじ1/2
    お湯 大さじ1
    ホイップクリーム 適量

    作り方

    ポイント

    ・冷凍かぼちゃを使用していますが、生のかぼちゃで作ることもできます。
     その場合はレンジ加熱の時間を少し長めにとってください。

    ・プリン液は泡立ててしまうと空気が入り
     なめらかな仕上がりにならなくなってしまうので
     なるべく空気が入らないように気をつけます。

    ・蒸し時間はプリン液の温度や、コンロの火力、
     鍋の大きさなどで変化します。
     10分ほど経過したくらいで一度様子を確認して
     蒸し時間の調整をしてください。

    ・火加減が少しでも強いと、すが入る原因になります。
     できるだけ弱火で慎重に蒸すと良いです。
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    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. ・全卵は室温に戻し溶きほぐす。
      ・牛乳は小鍋に計量し、グラニュー糖(プリン液用)から少々を入れる。
      ・冷凍かぼちゃは皮を剥いた状態で、100g用意する。
    2. カラメルソースを作る。
      小鍋にグラニュー糖(カラメルソース用)を入れ、水を振りかける。
      水分が行き渡ったら火にかけて焦がす。
    3. 好みの焦げ色一歩手前のところで、
      飛び跳ね防止にザルなどを被せて
      お湯を加え、色止めする。
    4. プリンカップに流し入れ、冷やし固める。
    5. かぼちゃを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかぶせて1分〜柔らかくなるまで加熱する。
      グラニュー糖(プリン液用)、クリームチーズを加え滑らかになるまですり潰しながら混ぜる。
    6. ④のボウルに全卵を少しずつ加え、都度よく混ぜる。
      続いて温めた牛乳を数回に分けて加え混ぜ合わせる。
    7. ⑤を一度濾し、ペーパーで余計な泡を吸い取る。
    8. プリンカップに均等に流し入れ
      アルミホイルで蓋をする。
    9. 布巾を敷いた鍋に、プリンカップを入れ
      カップが2-3cm浸かる程度の水を注ぐ。
    10. 弱めの中火にかけて、鍋底から小さな気泡が出てきたら
      蓋をし、ごく弱火で8-10分ほど蒸す。
      表面に膜ができて、少し波打つくらいまで固まったら
      鍋から出し、余熱で火を通す。
      粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。
    11. プリンが冷えたら、スパテラなどで
      側面をぐるっと1周し、プリンと型を外す。
    12. プリンカップをお皿に乗せ、
      お皿と一緒に振り、型から外す。
    13. お好みでホイップクリームをトッピングしてください♪
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