【お鍋でOK】まったり濃厚♪クリームチーズとかぼちゃのプリン

材料（100ccのプリンカップ４個分）

• 全卵
  60g
• 牛乳
  120g
• 冷凍かぼちゃ
  100g(皮を剥いた状態)
• グラニュー糖（プリン液用）
  40g
• クリームチーズ
  30g
• グラニュー糖（カラメルソース用）
  50g
• 水
  大さじ1/2
• お湯
  大さじ1
• ホイップクリーム
  適量

作り方

• 下準備
  ・全卵は室温に戻し溶きほぐす。 ・牛乳は小鍋に計量し、グラニュー糖（プリン液用）から少々を入れる。 ・冷凍かぼちゃは皮を剥いた状態で、100g用意する。

  
• 1

  カラメルソースを作る。 小鍋にグラニュー糖（カラメルソース用）を入れ、水を振りかける。 水分が行き渡ったら火にかけて焦がす。

  
• 2

  好みの焦げ色一歩手前のところで、 飛び跳ね防止にザルなどを被せて お湯を加え、色止めする。

  
• 3

  プリンカップに流し入れ、冷やし固める。

  
• 4

  かぼちゃを耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかぶせて１分〜柔らかくなるまで加熱する。 グラニュー糖（プリン液用）、クリームチーズを加え滑らかになるまですり潰しながら混ぜる。

  
• 5

  ④のボウルに全卵を少しずつ加え、都度よく混ぜる。 続いて温めた牛乳を数回に分けて加え混ぜ合わせる。

  
• 6

  ⑤を一度濾し、ペーパーで余計な泡を吸い取る。

  
• 7

  プリンカップに均等に流し入れ アルミホイルで蓋をする。

  
• 8

  布巾を敷いた鍋に、プリンカップを入れ カップが2-3cm浸かる程度の水を注ぐ。

  
• 9

  弱めの中火にかけて、鍋底から小さな気泡が出てきたら 蓋をし、ごく弱火で8-10分ほど蒸す。 表面に膜ができて、少し波打つくらいまで固まったら 鍋から出し、余熱で火を通す。 粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。

  
• 10

  プリンが冷えたら、スパテラなどで 側面をぐるっと１周し、プリンと型を外す。

  
• 11

  プリンカップをお皿に乗せ、 お皿と一緒に振り、型から外す。

  
• 12

  お好みでホイップクリームをトッピングしてください♪

  

ポイント

・冷凍かぼちゃを使用していますが、生のかぼちゃで作ることもできます。 　その場合はレンジ加熱の時間を少し長めにとってください。 ・プリン液は泡立ててしまうと空気が入り 　なめらかな仕上がりにならなくなってしまうので 　なるべく空気が入らないように気をつけます。 ・蒸し時間はプリン液の温度や、コンロの火力、 　鍋の大きさなどで変化します。 　10分ほど経過したくらいで一度様子を確認して 　蒸し時間の調整をしてください。 ・火加減が少しでも強いと、すが入る原因になります。 　できるだけ弱火で慎重に蒸すと良いです。

作ってみた！

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