ご飯が進む絶品おかず♡【鯖の甘酢タルタル】

材料2人分

• 無塩鯖
  半身２枚
• A
  酒
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ３
• タルタルソース
  適量(レシピは工程6に記載)

作り方

• 1

  無塩鯖は塩(分量外)をふって５分ほどおき、キッチンペーパーで水けを拭き取る。 2〜3cm幅に切りA 酒小さじ1、醤油小さじ1と一緒にポリ袋に入れ、やさしく揉む。 そのまま１０分おいておく。

  
• 2

  B 砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2、酢大さじ2を合わせてよく混ぜておく。

  
• 3

  ①に片栗粉を加えてしっかりまぶし、両面焼き色がつくまで揚げ焼きする。 (焼くときは必ず皮面から焼く。)

  
• 4

  余分な油を拭き取り弱火に落とし、②を加えてひっくり返しながら軽く煮詰める。

  
• 5

  皿に盛り付けタルタルソースをかける。

  
• 6

  我が家の絶品タルタルソースのレシピはこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/842179/recipe/502175

  

ポイント

□鯖は骨取り鯖がおすすめです。

作ってみた！

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