【しらたき】台湾風まぜそば

火をつける前のフライパンに、水洗いし水切りしたしらたきを入れ、キッチンハサミなどで食べやすい長さに切る 。火をつけて中火でしらたきを乾煎りする。

その間に鶏ひき肉と調味料A 豆板醤小さじ1、オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1、料理酒小さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1を混ぜ合わせておく。

しらたきがキューキュー音が鳴ってきたらフライパンの端に寄せ、空いたスペースで調味料を混ぜた鶏ひき肉をほぐしながら炒める。

鶏ひき肉に火が通ったらお皿にしらたきを載せ、炒めた鶏ひき肉と好みのトッピングをする。