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    主菜

    【ごま油香るだし唐揚げ】漬け込み不要!冷めてもサクサク!

    • 投稿日2024/09/24

    • 更新日2024/09/24

    • 調理時間20

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存1

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    漬け込みは不要!サクッとジューシーな美味しい唐揚げが20分で作れます。 片栗粉を外側にまぶすことで冷めてもサクサク感が残り、お弁当にもぴったり◎ ごま油をつなぎに使用することで香ばしく、時間が経ってもベチャッとなりません。 しっかりした濃度の調味液とつなぎのごま油が、漬け込まず美味しく仕上げる秘訣です。 子どもから大人まで大好きなおかず。おかわりする手が止まらなくなります。

    材料3人分

    • 鶏もも肉
      1枚(300g)
    • A
      醤油
      大さじ1と1/2
    • A
      和風だしの素
      小さじ1
    • A
      にんにくチューブ
      6cm
    • 小麦粉
      大さじ3(約30g)
    • ごま油
      小さじ2
    • 片栗粉
      2/3カップ(約80g)
    • 揚げ油
      1カップ(200ml)

    作り方

    ポイント

    ・少量の小麦粉を鶏もも肉になじませ、たっぷりの片栗粉を外側にまぶすことでサクサク食感になります。 ・肉は強火で急に熱を通すと繊維がギュッと縮んでしまうので、火をつける前の油に鶏もも肉を入れます。少しずつ温度を上げることで鶏もも肉のジューシーさを保つことができます。 ・衣が焼き固まるまでの約6分は衣が剝がれやすいのでさわらないようにしてください。 ・フライパンはサーモスの深型26cmを使っています。深さがありコーティングが丈夫なのでこびりつきにくく快適に使えます。

    • 1

      鶏もも肉は4cm角に切り、チャック付き保存袋に入れA 醤油大さじ1と1/2、和風だしの素小さじ1、にんにくチューブ6cmを加え1分揉む。

      【ごま油香るだし唐揚げ】漬け込み不要!冷めてもサクサク!の工程1
    • 2

      チャック付き保存袋に小麦粉を入れて揉み、ごま油を入れてさらに揉む。

      【ごま油香るだし唐揚げ】漬け込み不要!冷めてもサクサク!の工程2
    • 3

      片栗粉を入れ全体になじませる。

      【ごま油香るだし唐揚げ】漬け込み不要!冷めてもサクサク!の工程3
    • 4

      フライパンに揚げ油を5mmの深さまで入れ、火をつける前に鶏もも肉を入れて中火で約6分揚げる。ひっくり返して4分こんがり揚げ色がつくまで揚げる。※衣が焼き固まるまでの最初の約6分はさわらないのがポイントです。

      【ごま油香るだし唐揚げ】漬け込み不要!冷めてもサクサク!の工程4
    レシピID

    489444

    質問

    作ってみた!

    • こざかなの作ってみた!投稿(【ごま油香るだし唐揚げ】漬け込み不要!冷めてもサクサク!)
      こざかな
      こざかな

      2024/09/27 08:26

      衣ザクザクで美味しかったです✨️

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