【ごま油香るだし唐揚げ】漬け込み不要！冷めてもサクサク！

ポイント

・少量の小麦粉を鶏もも肉になじませ、たっぷりの片栗粉を外側にまぶすことでサクサク食感になります。 ・肉は強火で急に熱を通すと繊維がギュッと縮んでしまうので、火をつける前の油に鶏もも肉を入れます。少しずつ温度を上げることで鶏もも肉のジューシーさを保つことができます。 ・衣が焼き固まるまでの約6分は衣が剝がれやすいのでさわらないようにしてください。 ・フライパンはサーモスの深型26cmを使っています。深さがありコーティングが丈夫なのでこびりつきにくく快適に使えます。