【ブリカツの照り照り甘酢だれ】ご飯がすすむさっぱりおかず
投稿日2024/06/11
更新日2024/06/12
調理時間20分
揚げ物も甘酢ダレに絡めればさっぱりと食べられますよね♪ このレシピでは、特に骨抜きの必要がなく、下処理が楽なお魚のブリをカツにしてみました。多めのお酢を配合した甘酢ダレは、みりん×はちみつで照り照りにします。 もちろん丼にしてお召し上がりいただいても◎
材料2人分
- ブリの切り身200g
- 塩少々
- 小麦粉・卵・パン粉各適量
- 揚げ油適量
- A酢大さじ3
- A醤油・みりん各大さじ1と1/2
- Aはちみつ大さじ1
- A片栗粉小さじ2
- いりごま適量
作り方
ポイント
タレのはちみつは、もちろん砂糖でもOKです。照りだしには、はちみつがおすすめです。
- 1
ブリの切り身は食べやすい大きさに切り、塩をふる。
- 2
小麦粉・卵・パン粉で衣付けする。
- 3
深めのフライパンに、ブリの半分の高さの揚げ油を入れて熱し、時々フライパンをゆすりながら、両面をカリッと揚げ焼きにする。 バットに取り出し油を切る。
- 4
別のフライパンや鍋に、混ぜ合わせたA 酢大さじ3、醤油・みりん各大さじ1と1/2、はちみつ大さじ1、片栗粉小さじ2を入れて中火にかける。沸々としてきて、とろみが出たら、(3)を加えてタレをよく絡める。
- 5
野菜やタルタルソースなどとお皿に盛りつけ、いりごまをふりかける。
484902
質問
作ってみた!
こんな「ぶり」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「ぶり」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。