ビーツのロースト メープルヨーグルトソース

材料（2〜3人分）

• ビーツ
  2個(300g)
• にんにく
  2〜3片
• 岩塩
  小さじ1/3
• ブラックペッパー
  少々
• ローズマリー
  1枝
• EV オリーブオイル
  大さじ1
• A
  ヨーグルト
  50g
• A
  メープルシロップ
  10g

作り方

• 下準備
  オーブンを180度に予熱する。

• 1

  ビーツはよく洗い、塊茎の上部と下部を切り落とし、皮つきのまま4等分に切る。にんにくは皮つきのまま潰して、半分に切る。ローズマリーは葉を細かく刻む。

• 2

  耐熱皿にビーツとにんにくを入れ、岩塩とブラックペッパーをふる。 ローズマリーを散らし、EV オリーブオイルを回しかける。

  
• 3

  アルミホイルを被せ、180度に予熱したオーブンで50分ローストする。

  
• 4

  ビーツの皮を剥く。 混ぜ合わせたA ヨーグルト50g、メープルシロップ10gをかけていただく。

  

ポイント

皮に栄養が集中しているので、皮つきのまま調理します。ただし、皮は少々硬いので、食べる際は剥いてください。

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