主食
【ケークサレ】フランスの定番お惣菜でアペリティフ⭐️
投稿日2023/02/11
更新日2023/02/11
調理時間20分(焼き時間は含まず)
簡単で美味しいフランスのお惣菜ケーキ。 「cake（ケーク）＝ケーキ」、「salé（サレ)＝塩」の意味で、生地の中にチーズや野菜、肉、魚介類などを入れてパウンドケーキ型で焼いた甘くないお惣菜ケーキです。 具材のバリエーションは豊富で、 リッチにサマートリュフを入れてみたり、 オリーブ、バジル、アンチョビなどを入れても味にアクセントがでて美味しいです！！ おやつや、アペリティフにピッタリです
材料6人分（20cmパウンド型）
- 燻製ベーコン100g
- 人参1/2本
- エシャロット1個
- ドライトマト7個
- パプリカ赤1/2個
- パプリカ黄色1/4個
- ピーマン1個
- 薄力粉150g
- ベーキングパウダー5g
- 卵3個
- 牛乳75g
- グレープシードオイル45g
- パルミジャーノパウダー45g
- エメンタールチーズ45g
- 塩適量
- 胡椒適量
作り方
ポイント
▶︎エシャロットはタマネギで代用可。 ▶︎グレープシードオイルはオリーブオイルに代用可。 ▶︎食材の大きさを揃えると、綺麗な仕上がりになります。
- 準
オーブンは180℃に予熱しておく。 粉類は振るっておく。 ドライトマトを熱湯で戻しておく。 卵は溶きほぐしておく。
- 1
燻製ベーコンは一口大に切る。
- 2
人参、エシャロット、パプリカ赤、パプリカ黄色、ピーマン、ドライトマトを1cm角に切る。
- 3
フライパンに油をひかずに、燻製ベーコンを炒める。
- 4
燻製ベーコンに焼き色がついたら野菜類を加え、しんなりするまで炒め、粗熱をとる。
- 5
ボウルに溶きほぐした卵に、牛乳、グレープシードオイル、塩、胡椒を加えホイッパーで混ぜる。
- 6
粗熱のとれた野菜類、燻製ベーコン、エメンタールチーズ、パルミジャーノパウダーを加えゴムベラで混ぜる。
- 7
薄力粉、ベーキングパウダーを加えゴムベラでしっかりと混ぜる。
- 8
パウンド型に流し入れる。
- 9
180℃に予熱したオーブンで５５〜60分焼く。
- 10
粗熱が取れたら、切り分ける。
レシピID
454346
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フランス三ツ星店現役のプロの料理人です。 家族や知人に振る舞うちょっと手の込んだ料理や、簡単でパパッとできるファスト料理まで幅広く公開してます。 ジャンルに囚われずに、フランスの食材と戯れたいと思います。
