初心者にもおすすめ！混ぜて焼くだけ簡単【アーモンドチュイル】
投稿日2023/11/11
更新日2023/11/11
調理時間15分(焼き時間は含まず)
チュイルとは、フランス語で瓦（かわら）のことです。 瓦（カーブ）の形が可愛く、サクサクとした食感で、口の中に香ばしさが広がる、香り高いフランス菓子です。 チュイルは一般的に、薄力粉、砂糖、バター、卵白、アーモンドスライスなどをオーブンで薄く焼き上げた、カーブが特徴的なクッキーです。 ★保存方法は、ビンや密封容器にシリカゲルを入れて保管して下さい。 ＊アイスクリームやパフェ、プリンなどの付け合わせにしても美味しく召し上がっていただけます。 ★混ぜて焼く、という基本的な製法で作ることができるお菓子なので、お菓子作り初心者の方にもおすすめです。
材料4人分（約12枚（直径5〜6cm)）
- 卵白1個
- 粉糖40g
- 薄力粉15g
- バニラエッセンス適量
- 無塩バター30g
- アーモンドスライス40g
作り方
ポイント
▶️焼き上がりに影響がでるので、チュイルの大きさ、厚さを揃えることが大切です。 ▶️熱々のチュイルをめん棒にのせ、形を作るので火傷に注意してください。 ▶️道具がない場合などは、焼き上がりをそのまま冷ましてもOKです。 ▶️アーモンドの代わりに、ココナッツやゴマなどでも美味しいです。
- 準
無塩バターを電子レンジで溶かしておく。 薄力粉を振るっておく。 天板にクッキングシートを敷いておく。 オーブンの予熱を170℃にしておく。 アルミホイルの上にめん棒をのせてひと巻きします。（熱々のチュイルをめん棒に置くため、生地の油分がつくので巻いておきます。）
- 1
ボウルに卵白を入れ、ホイッパーでコシをしっかり切る。 ＊泡立てる必要はないです
- 2
粉糖を加え、混ぜる。
- 3
薄力粉を加え、混ぜる。
- 4
バニラエッセンス、溶かしバターを加え、混ぜ合わせる。
- 5
アーモンドスライスを加え、優しく混ぜ合わせる。 ＊アーモンドスライスが壊せないように注意
- 6
アーモンドスライスが全体に混ざったら、天板に生地をのせる。
- 7
ティースプーン1杯くらいの生地を間隔をあけて置き、フォークやスプーンで薄く、丸く広げる。 ＊焼くと生地が多少広がるため、間隔をあけます
- 8
予熱したオーブンで12〜15分焼く。 ＊ほんのり色づく程度に焼きます
- 9
焼き立ての熱いチュイルをめん棒の上に置き、曲げる。 ＊天板の全てが同じ色に焼き上がることは難しいので、焼きの甘いものは再びオーブンで焼きます ＊熱々のチュイルをめん棒にのせ、形を作るので火傷に注意
- 10
冷めたら、めん棒から外す。 ＊壊れやすいので注意
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フランス三ツ星店現役のプロの料理人です。 家族や知人に振る舞うちょっと手の込んだ料理や、簡単でパパッとできるファスト料理まで幅広く公開してます。 ジャンルに囚われずに、フランスの食材と戯れたいと思います。