【キャラメルバナナのココナッツケーキ🍌】

• 15分焼き時間は含まず

材料6人分（16cmシャルロット型）

• バナナ
  3本
• 無塩バター
  100g
• グラニュー糖
  100g
• 卵
  100g
• 薄力粉
  100g
• ベーキングパウダー
  2g
• ココナッツファイン
  50g
• バニラオイル
  適量
• グラニュー糖
  80g
• 水
  30g

作り方

• 下準備
  オーブンの予熱を170℃にしておく。 薄力粉はふるっておく。 卵は常温に戻し、溶きほぐしておく。 無塩バターは常温に戻しておく。

• 1

  カラメルソース作り 鍋にグラニュー糖80gを入れ、色がつくまで火にかける。

• 2

  キャラメル色になったら、水を加え、混ぜる。

• 3

  バナナの皮を剥き、横半分に切る。

• 4

  直径16cmのシャルロット型にバナナを切り、底に並べる。

• 5

  バター生地作り ボウルに無塩バターを入れ、ゴムベラでポマード状（なめらか）にする。

• 6

  グラニュー糖を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

• 7

  卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。 ＊空気を含ませるように混ぜる

• 8

  バニラオイルを加え、混ぜる。

• 9

  薄力粉、ベーキングパウダー、ココナッツファインを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

• 10

  型にバター生地を入れ、表面を平らに均す。

• 11

  170℃に予熱したオーブンで30~35分焼く。

• 12

  焼き上がったらケーキクーラーにあげ、そのまま冷ます。

• 13

  粗熱がとれたら、型から取り出す。 ＊逆さまにして型から出す

  

ポイント

▶️バナナは少し硬めがおすすめです。 ▶️バニラオイルの代わりに、バニラエッセンスでもOK

作ってみた！

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