デザート
【キャラメルバナナのココナッツケーキ🍌】
投稿日2024/01/11
更新日2024/01/11
調理時間15分(焼き時間は含まず)
基本のバター生地にココナッツをたっぷりと加え、リッチなバナナケーキに仕上げました。 また、表面のほろ苦いカラメルバナナが味のポイントです🍌
材料6人分（16cmシャルロット型）
- バナナ3本
- 無塩バター100g
- グラニュー糖100g
- 卵100g
- 薄力粉100g
- ベーキングパウダー2g
- ココナッツファイン50g
- バニラオイル適量
- グラニュー糖80g
- 水30g
作り方
ポイント
▶️バナナは少し硬めがおすすめです。 ▶️バニラオイルの代わりに、バニラエッセンスでもOK
- 準
オーブンの予熱を170℃にしておく。 薄力粉はふるっておく。 卵は常温に戻し、溶きほぐしておく。 無塩バターは常温に戻しておく。
- 1
カラメルソース作り 鍋にグラニュー糖80gを入れ、色がつくまで火にかける。
- 2
キャラメル色になったら、水を加え、混ぜる。
- 3
バナナの皮を剥き、横半分に切る。
- 4
直径16cmのシャルロット型にバナナを切り、底に並べる。
- 5
バター生地作り ボウルに無塩バターを入れ、ゴムベラでポマード状（なめらか）にする。
- 6
グラニュー糖を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
- 7
卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。 ＊空気を含ませるように混ぜる
- 8
バニラオイルを加え、混ぜる。
- 9
薄力粉、ベーキングパウダー、ココナッツファインを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 10
型にバター生地を入れ、表面を平らに均す。
- 11
170℃に予熱したオーブンで30~35分焼く。
- 12
焼き上がったらケーキクーラーにあげ、そのまま冷ます。
- 13
粗熱がとれたら、型から取り出す。 ＊逆さまにして型から出す
レシピID
474897
質問
作ってみた!
- ナムディ
2024/03/22 17:46
15cmのマンケ型で焼きました😊 ココナッツはロングを粉砕して使いました✨ ほろ苦カラメルにバナナの甘味とココナッツの風味がとても合って口に入れた瞬間にふわっと溶ける感じに軽いスポンジでとても美味しかったです🥰 ちょっと斑点が出てきたバナナとココナッツロングの消費に美味しくいただきました😄 素敵なレシピありがとうございました😆💕✨
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フランス三ツ星店現役のプロの料理人です。 家族や知人に振る舞うちょっと手の込んだ料理や、簡単でパパッとできるファスト料理まで幅広く公開してます。 ジャンルに囚われずに、フランスの食材と戯れたいと思います。