子どもが喜ぶ！ソーセージとキャベツのみそ汁

材料4人分

• ウィンナーソーセージ
  3本
• キャベツ
  180g
• みそ
  大さじ2
• 和風だしの素
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  ウィンナーソーセージは1cm幅の輪切りにし、キャベツはざく切りにする。

• 2

  鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、ウィンナーソーセージとキャベツを炒める。

• 3

  全体に油が行き渡ったら水800ml、和風だしの素、みりんを加える。

• 4

  ひと煮立ちしたら火を止め、みそを溶かし入れ、温める。

ポイント

みそは非常に繊細な調味料です。煮たててしまうと香りや旨味成分が壊れてしまうため、「火を止めてから溶かし入れる」のが鉄則。沸騰させるとせっかくのコクが飛んで味が平坦になってしまうので、仕上げの火加減には十分注意してください。

作ってみた！

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