主菜

シンプルな味付けでOK！エビと長芋のしょうゆ炒め

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15分

エネルギー245kcal
炭水化物30.2g
脂質7.8g
たんぱく質12.5g
糖質28.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

長芋を焼いていただくレシピです。合わせるのは冷凍のエビ！忙しい日の夕食にも大活躍しますよ。味付けはしょうゆでOK！シンプルながらおいしいひと皿が完成しますよ。

材料2人分

冷凍エビ
150g
長芋
350g
酒
大さじ1と小さじ2
片栗粉
適量
しょうゆ
大さじ1と1/2
サラダ油
大さじ2
塩
適量
粗挽き黒こしょう
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
長芋は1cm程度の厚さのイチョウ切りにする。
2
冷凍エビを解凍し、背ワタを取って食べやすい大きさに切って酒を合わせて5分置く。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、長芋を加熱する。
4
長芋にうっすら焼き色が付いたら、エビに片栗粉をまぶして加える。
5
エビに火が通ったら、鍋肌からしょうゆを回し入れ、全体を炒め合わせ、塩で味を整えて皿に盛る。
6
粗挽き黒こしょうをかける。

ポイント

スーパーで購入した長芋の断面には、茶色の粉のようなものが付いていることがありますよね。この茶色の粉は木からできている「おがくず」で、湿度を調整する効果があります。長芋は乾燥に弱く、適度な湿度を保つ必要があるため、すぐに使わない場合はおがくずを洗い落とすことはせず、そのまま保存したほうがおいしさをキープできますよ。