下ゆで必要なし！簡単♪オクラ大葉チーズ春巻き

材料2人分

• オクラ
  6本
• 春巻きの皮
  3枚
• スライスチーズ
  3枚
• 大葉
  12枚
• サラダ油
  大さじ3
• 塩
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• 水
  大さじ1

作り方

• 1

  オクラをネットから出さず、ネットに入れたまま塩をふりかける。両手で挟むようにやさしく転がし、流水で塩をきれいに洗い流す。

• 2

  オクラのガクを切り落とし、長さ2等分に切る。

• 3

  春巻きの皮を4等分の正方形に切る。

• 4

  スライスチーズは半分に切る。

• 5

  片栗粉と水を合わせて水溶き片栗粉を作る。

• 6

  春巻きの皮の上に大葉、半分に切ったチーズ、オクラの順に乗せ、皮の端に水で溶いた片栗粉を塗り、空気が入らないようしっかりと巻き上げる。

• 7

  フライパンにサラダ油を入れ、⑥を加える。

• 8

  皮がこんがりと茶色になるまで揚げ焼きにして取り出す。

ポイント

オクラは多くの場合、通気性を良くするためにメッシュ状のネットに入った状態で販売されています。このネットの網目を上手に利用すれば、表面のチクチクしたうぶ毛を取る「板ずり」の工程を、まな板や包丁を汚さずに簡単に済ませることができます。

作ってみた！

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