米粉でとろみが持続！卵ときのこの中華スープ

材料4人分

• 卵
  2個
• しいたけ
  ２個
• まいたけ
  60g
• しめじ
  60g
• 長ネギ
  1/2本
• しょうゆ
  大さじ1
• 鶏ガラスープの素
  大さじ1
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ2
• 水
  800ml
• ごま油
  小さじ2
• 小ネギ
  適量

作り方

• 1

  しいたけは薄切りにする。

• 2

  まいたけとしめじは小房に分ける。

• 3

  長ネギは薄切りにする。

• 4

  卵は溶いておく。

• 5

  鍋に水、しょうゆ、鶏ガラスープの素、長ネギを入れてひと煮たちさせる。

• 6

  しいたけ、まいたけ、しめじを加えて沸騰させる。

• 7

  お米の粉 お料理自慢の薄力粉と水大さじ4（分量外）はボウルに入れてよく混ぜる。

• 8

  鍋に7を入れて沸騰させる。

• 9

  溶き卵を回し入れて1分おいてからごま油を加えて全体を軽く混ぜる。

• 10

  器に盛り、小口切りにした小ネギを散らす。

ポイント

「しめじ」には石づきがあるので、可食部と分ける必要があります。しめじ丸ごとの状態から、しいたけの軸のように包丁で切り落とそうとすると、食べられる部分も捨てることになるのでもったいない！外側から引っ張るようにして1本ずつ引き抜きましょう。 最初の数本は手間に感じるかもしれませんが、途中からはポロポロと簡単に取れますよ。

作ってみた！

質問