汁物

旨辛！病みつきになる『豆腐チゲスープ』冷めてもお肉柔らか

少し味を濃いめにして、そうめんやうどん、ご飯を入れて楽しむのも美味しいですよ〜！

材料2人分

･お肉を焼く前に片栗粉をまぶすと、煮込んでもお肉が柔らかく仕上がり、とろみの役割にもなります。･豆板醤は早めに入れてじっくり火を入れることで香りが立ち、味に深みが出ます。･豆腐はちぎって加えると、味なじみがよくなります。

1
薄切り豚ロース肉は食べやすい大きさに切り、ニラは4cm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2
薄切り豚ロース肉に片栗粉をまぶしておく。
3
ごま油、豆板醤、ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞを中火で熱し、にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら豚肉も加えて火が通るまで炒める。
4
A 水250ml、酒大さじ1、醤油小さじ1、コチュジャン小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1/4を加えてひと煮立ちさせたら、キムチとちぎった絹豆腐を加えて更にひと煮立ちさせる。
5
ニラを加えてさっと煮込んだら、火を止めて、ごま油（仕上げ用）を回し入れる。全体になじんだら器に盛りつける。