一気に焼くから時短♪平日でも気がラクな「鮭の甘酢あんかけ」

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• ピーマン
  1個
• しめじ
  1/2株
• 玉ねぎ
  1/4個
• 片栗粉
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  100ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  お酢
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  生姜チューブ
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ピーマン、玉ねぎは繊維に沿って細切り、しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。A 水100ml、酒大さじ1、お酢大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ2、生姜チューブ小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  生鮭の表面の水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩こしょうをふって片栗粉をまぶしておく。

  
• 3

  ごま油を中火で熱し、②をフライパンの中心に置き、しめじ、たまねぎも空いたスペースに広げる。鮭に焼き目がついたら裏返し、しめじとたまねぎもフライ返し等で大まかに裏返して同様に焼く。

  
• 4

  鮭を器に取り出し、ピーマンとA 水100ml、酒大さじ1、お酢大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ2、生姜チューブ小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。煮立たせながらとろみをつけたら鮭の上にかける。

  

ポイント

・塩鮭を使用する場合は塩こしょうを省いて作ってみて下さい。 ・今回は野菜のシャキシャキとした歯ごたえを楽みたいので繊維に沿って切っています。

作ってみた！

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