毎日お弁当に入れたい！子供もパクパクいける「オクラのピカタ」

材料2人分（12本分）

• オクラ
  12本
• 薄力粉
  大さじ1
• 油
  大さじ2
• 塩、こしょう
  ひとつまみ
• 塩
  小さじ1(板ずり用)
• A
  卵
  1個
• A
  粉チーズ
  大さじ2
• A
  コンソメ
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/4

作り方

• 1

  オクラは塩小さじ1をふって板ずりし、水で洗い流す。ピーラーでガクとヘタを削り落とし、フォークで穴を空ける。

  
• 2

  オクラにラップをかけて600wのレンジで約3分、柔らかくなるまで加熱し、冷水に浸して粗熱をとる。

  
• 3

  オクラの水気を拭き取り、塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。A 卵1個、粉チーズ大さじ2、コンソメ小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/4は混ぜ合わせておく。

  
• 4

  フライパンに油をひき、中火にかける。A 卵1個、粉チーズ大さじ2、コンソメ小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/4にオクラをくぐらせてフライパンに並べて焼き、両面焼き色がつくまで焼いたら器に盛る。

  

ポイント

・オクラはフォークで穴を空けることで過熱時の破裂を防ぎます。 ・規格外の大きめのオクラや収穫時期の遅いオクラは筋っぽくて固いので、多めに加熱してあげると◎ ・フライパンで焼き始めた直後は卵衣が剥がれやすいため、固まるまでは触らずに待ってから向きを変えてあげると◎

作ってみた！

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