ポテト超え？！カリザクで止まらない「フライドズッキーニ」

材料2人分

• ズッキーニ
  1本
• 片栗粉
  大さじ5
• コンソメ
  小さじ1
• 油
  適量
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ウスターソース
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/4

作り方

• 1

  ズッキーニは縦半分に切り、放射状の8等分にする。A マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1、ウスターソース小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/4は混ぜ合わせてソースを作っておく。

  
• 2

  ポリ袋にズッキーニとコンソメを入れてよく揉みこみ、10分置いてしんなりさせる。

  
• 3

  片栗粉を大さじ4杯だけ入れ、袋に空気を含ませてシャカシャカふってよくまぶす。

  
• 4

  深さ5mmの油を中火にかけ、油が170度くらいに温まってきたら、③に残りの片栗粉大さじ1を加えてさっとまぶす。皮目から揚げ焼きにし、何度か向きを変えながら全面カリッとなったら、油切り網に立てかけるように置いて油を切る。器に盛り、A マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1、ウスターソース小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1/4を添える。

  

ポイント

・【A】のソースは、刻んだパセリや粗挽き黒こしょう、タバスコをプラスしても◎ ・ズッキーニの片栗粉は2回に分けてまぶすことで衣がしっかりつきます。

作ってみた！

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