主菜
牡蠣のアヒージョ風ソテー 牡蠣ぷるぷる
投稿日2021/03/21
更新日2021/03/21
調理時間15分
牡蠣が苦手な方でも、ウスターソースでさっぱりいただけます。 牡蠣が小さくならないようにアヒージョではなくソテーに。
材料2人分
- 牡蠣1パック
- 玉葱1/2個
- パプリカ(赤)1/4個
- アスパラガス4本
- 小麦粉適量
- ウスターソース大さじ1
- にんにく・鷹の爪(輪切り)各少々
- 塩・黒胡椒各少々
- オリーブオイル大さじ2
- 塩(下処理用)小さじ1/2
- 小麦粉(下処理用)小さじ1
作り方
ポイント
牡蠣が小さい時は、カキフライよりソテーがおすすめ。 牡蠣の下処理 https://oceans-nadia.com/user/87331/recipe/409336
- 準
牡蠣をザルで軽く水洗いしてボウルに塩(下処理用)入れてを揉み込む。 水を加えて洗って水を捨てる。(数回繰り返す) 小麦粉(下処理用)を揉み込む。 水を加えて洗って水を捨てる。(数回繰り返す) 水が澄めば下処理完了。
- 1
玉葱、パプリカ(赤)、アスパラガスをひと口大に切って、軽く洗って耐熱袋に入れる。 レンジ600w2分加熱してザルにあけて水気を切る。
- 2
牡蠣をキッチンペーパーで水気を取って小麦粉をまぶす。
- 3
オリーブオイルににんにく・鷹の爪(輪切り)を加えて、火を点けて香りを出す。
- 4
①を加えて塩・黒胡椒して軽く炒める。
- 5
牡蠣とウスターソースを加えて、蓋をして中火で2分。 蓋を取って強火で軽くあおって混ぜる。
レシピID
409427
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だんどり
簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です！料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。