主菜
鯵の三枚おろし～アジフライ おろしたてはふんわり美味しい
15分
おろしたてのアジフライを一度食べるとやみつきです。
作り方
下準備
アジを水洗い。 しっぽの方からゼイゴ（固い皮）を削ぐ。
- 1
頭の後ろからヒレの後ろに向かって切る。 背骨に当たったら背骨だけ切って止める。 頭を斜めに引くと内臓も取れます。 残った内臓を洗い流す。
- 2
しっぽの方から骨に沿って身を抑えながら包丁を入れて切る。 反して反面も切る。
- 3
腹骨、背骨を削ぐ。 小骨は骨抜きで丁寧に抜く。 水洗いしてキッチンペーパーで水気を取る。
- 4
小麦粉・卵・パン粉を付ける。 170度の油で3分揚げる。
ポイント
大きい鯵だったので1匹。小さい鯵もおろし方は一緒。
レシピID：409459
更新日：2021/03/22
投稿日：2021/03/22
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