「三枚おろし」のレシピ13 件

DOI 料理人

秋に美味しい秋刀魚料理。塩焼きは焼くだけですが、刺し身や炒めもので食べる場合はさばく必要があります。そこでこのレシピでは丁寧に分かりやすく秋刀魚のさばき方を解説しています。動画ではより詳しく解説していますので、よかったらご覧ください！かば焼きは白ごはんはもちろん、お酒にもよく合います。

二階堂まなみ

食育として子供に伝えたい魚のさばき方。アジはさかなおろしの基本なので覚えておくと良いですよ。お時間のある時挑戦してみて下さい。慣れると楽しいですよ！つまづいたら何度でもコメント欄から質問してくださいね。

だんどり

新鮮一番！サバは生臭いと思っていましたがおろしたては臭くありません。普通は頭から3枚におろしますが、尾の方からおろすと簡単です。

だんどり

プロのおろし方ではなく、初めてでも出来る三枚おろしです。

だんどり

おろしたてのアジフライを一度食べるとやみつきです。

榎本 美沙

基本の魚のおろし方「三枚おろし」の方法を丁寧に説明します。アジの三枚おろしで説明します。これを覚えておけば、他の魚でも応用できます。動画もありますので、合わせて参考にしてください。サイトでは写真も多く説明していますので、そちらも合わせてどうぞ。http://www.futari-gohan.jp

かすが きょうこ

味付けは焼き肉のタレだけ！！美味しい～サバの竜田揚げが簡単に出来ます(^^♪

となりんりん

さばを小麦粉でまぶし解凍した際のパサつきを軽減。小分けして冷凍保存も可能です。お弁当にいかがですか。

高橋 善郎

アジを使用して、基本の三枚おろしを動画で詳しく解説しています。今回は最後の動画で、刺身の切り方、盛り付け方をご紹介しています。ご参考にしていただけますと幸いです。

高橋 善郎

アジを使用して、基本の三枚おろしを動画で詳しく解説しています。今回は続編で三枚におろしたアジの腹骨をそぐ・中骨を抜く・皮をむく工程をご紹介しています。ご参考にしていただけますと幸いです。

高橋 善郎

アジを使用して、基本の三枚おろしを動画で詳しく解説しています。本などではわかりづらい部分も丁寧に解説しているので、自己流でおろしていた方、おろし方を忘れてしまった方はご覧いただければ幸いです。今回は三枚におろすところまでご紹介していますので、腹骨をそぐ、皮をむく、刺身にする工程は追って動画と合わせてご紹介致します。

筋肉料理人 藤吉和男

いさきをさばいて三枚おろしにし、刺身にしました。半身は皮を引いて、半身は皮付きのまま湯霜して、皮霜つくりにしています。

愛されめしプロデューサー青木ユミ

鯵は一番おろしやすい魚です。大体の魚は同じ要領でおろす事ができます。