Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索！

【動画で解説！】魚のおろし方①（三枚おろし）

10分

10

刺身の
人気レシピはこちら！

ランキングをもっと見る

材料
作り方
似たレシピ

2017.01.24

分類主菜

調理時間： 10分

ID145930

高橋善郎

NO COOKING NO LIFE.

アジを使用して、基本の三枚おろしを動画で詳しく解説しています。

本などではわかりづらい部分も丁寧に解説しているので、自己流でおろしていた方、おろし方を忘れてしまった方はご覧いただければ幸いです。

今回は三枚におろすところまでご紹介していますので、腹骨をそぐ、皮をむく、刺身にする工程は追って動画と合わせてご紹介致します。

刺身おろし方アジ YouTube 日本料理 fish 刺身 japan さばき方 sashimi お刺身三枚おろし動画あじ鯵高橋善郎米基本の和食簡単料理研究家基礎和食魚のおろし方料理動画 webで通える料理教室魚

このレシピをサイトに埋め込む

材料1人分

	鯵（アジ）	1尾

作り方

Point!

手元などは動画で詳しくご紹介していますので、ご覧いただければ幸いです。

うろこ・ぜいごを取る。（尾〜頭にかけて落とす。包丁の切っ先（そり）の部分を使用すると落としやすい。
頭（かぶと）を切る。（胸びれ・腹びれが頭につくように切り落とす。※大きい魚は異なる。）
内蔵を取る。（肛門から頭にかけて切り込みを入れ、包丁の腹でやさしく内蔵をかきだす。）
内蔵の血合いを水で落とす。魚とまな板のうろこをきれいにして、キッチンペーパーで魚の水分はしっかりふきとる。（血合いが指でとれない場合は新品の歯ブラシを使用すると良い。）
三枚におろす。（腹→背→背→腹の順番におろす。※詳細は動画でご覧ください。）

Nadia編集部おすすめ特集 Feature

コメント・感想 Comment

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう！

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×女子に最適 (27) 和食×グリンピース (4) YouTube×鯵 (3) fish×鯵 (3) japan×鯵 (3) webで通える料理教室×鯵 (3) あじ×高橋善郎 (3) おろし方×鯵 (3) お刺身×大葉 (3) さばき方×鯵 (3) アジ×高橋善郎 (3) 三枚おろし×高橋善郎 (3) 刺身×麺つゆ (3) 動画×鯵 (3) 基本の和食×鶏もも肉 (3) 基礎×鯵 (3) 料理動画×鶏肉料理 (3) 料理研究家×鯵 (3) 日本料理×鯵 (3) 米×栄養満点 (3) 高橋善郎×鯵 (3) 魚×黒糖 (3) 鯵×魚介のおかず (3)

もっと見る

「あじ」に関するレシピ

関連コラム article

これさえできれば「あじ」はおまかせ！おろし方＆基本のあじ料理徹底解説まとめ

あじ刺身

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents