冷凍おかず、さばのトマトケチャップ炒め

• 20分魚をさばく時間は除く。

材料4人分（小分けした場合、40ｇが10個程度。）

• まさば
  1尾
• 玉ねぎ
  1個
• 絹さや
  1パック
• A
  トマトケチャップ
  大さじ3
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  白ワイン（酒でも可）
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 小麦粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  さばを三枚おろしにして骨を取っておく。すでに三枚おろしにされているものを購入でもOK。塩を少し振って、10分間冷蔵庫へ。取り出した後水分をキッチンペーパーで取っておく。

  
• 1

  下準備したさばを縦に切って二本にし、それをまた一口大に切る。小麦粉を振り、まんべんなく付ける。

  
• 2

  玉ねぎはくし形に切り、絹さやは筋を取っておく。フライパンで炒めて玉ねぎが少し透明になったら一度皿に移す。

• 3

  フライパンに①のさばを皮から焼く。ひっくり返して焼き色がついたら、一度取り出した②を入れて混ぜながら炒める。

• 4

  ある程度馴染んだらA トマトケチャップ大さじ3、オイスターソース大さじ1/2、白ワイン（酒でも可）大さじ1、砂糖小さじ1を入れて、絡めながら炒める。

  
• 5

  ＜冷凍する場合＞ 粗熱を取って、40ｇずつラップする。解凍する場合、ラップから中身を取り出し耐熱皿に移し軽くラップして600ｗ40秒。

  

ポイント

野菜と魚を別に炒めることにより、魚に火が通りずぎずパサつきが防げます。（写真は40ｇ×3個分の量です。）

作ってみた！

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