調味料
アジの三枚おろし 初めてでも大丈夫！
投稿日2021/05/18
更新日2021/05/18
調理時間5分
プロのおろし方ではなく、初めてでも出来る三枚おろしです。
材料2人分
- アジ1匹
作り方
ポイント
ケガをしないよう、切れる大きい包丁を使いましょう。 おろしたてのアジは臭みもなくアジフライがふわふわに揚がります。
- 準
アジを水で洗ってまな板に。 尾を左にして、固いゼイゴを尾から包丁を入れてそぎ切り。 裏返して反対も同じように削ぐ。
- 1
頭を右にして、胴を持って頭の後ろから縦に切る。 中骨にあたったら、中骨だけ切ってとめる。 ※最後まで切らない
- 2
胴と頭を持って折る。 内蔵が付いてくるのでそのまま内蔵を抜く。 水で腹の中と全体を綺麗にする。
- 3
尾を右にして、尾の付け根から包丁を水平にして切り込む。 胴を上から押さえながら、包丁を骨に沿って水平に切っていく。
- 4
先ずは2枚おろし、裏側も同じようにおろして3枚おろし。
- 5
腹骨や背骨をそぎ切り。
- 6
小骨を抜いて水洗い。
レシピID
412837
質問
作ってみた!
「アジフライ」の基本レシピ・作り方
こんな「アジフライ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
だんどり
簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です！料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。