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アジの三枚おろし 初めてでも大丈夫!

調味料

アジの三枚おろし 初めてでも大丈夫!
  • 投稿日2021/05/18

  • 調理時間5

プロのおろし方ではなく、初めてでも出来る三枚おろしです。

材料2人分

作り方

ポイント

ケガをしないよう、切れる大きい包丁を使いましょう。 おろしたてのアジは臭みもなくアジフライがふわふわに揚がります。

  • アジを水で洗ってまな板に。 尾を左にして、固いゼイゴを尾から包丁を入れてそぎ切り。 裏返して反対も同じように削ぐ。

    工程写真
  • 1

    頭を右にして、胴を持って頭の後ろから縦に切る。 中骨にあたったら、中骨だけ切ってとめる。 ※最後まで切らない

    工程写真
  • 2

    胴と頭を持って折る。 内蔵が付いてくるのでそのまま内蔵を抜く。 水で腹の中と全体を綺麗にする。

    工程写真
  • 3

    尾を右にして、尾の付け根から包丁を水平にして切り込む。 胴を上から押さえながら、包丁を骨に沿って水平に切っていく。

    工程写真
  • 4

    先ずは2枚おろし、裏側も同じようにおろして3枚おろし。

    工程写真
  • 5

    腹骨や背骨をそぎ切り。

    工程写真
  • 6

    小骨を抜いて水洗い。

    工程写真
レシピID

412837

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だんどり

簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です!料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。

「料理家」という働き方 Artist History