主菜
サバの下処理 三枚おろしも簡単
投稿日2022/03/06
更新日2022/03/06
調理時間3分
新鮮一番！サバは生臭いと思っていましたがおろしたては臭くありません。 普通は頭から3枚におろしますが、尾の方からおろすと簡単です。
材料2人分
- 鯖1匹
作り方
ポイント
小骨は頭の方に斜めに抜くと抜きやすいです。 雑に抜いても焼くと分からないです(^_^;)
- 準
鯖をたてて頭の後ろから縦に切る。 中骨に当たったら中骨だけ切って魚をねかす。 寝かしておなか切り、頭をはらわたごと取って洗う。
- 1
包丁を水平にし、尾から中骨に沿って切る。
- 2
身を押さえて包丁を中骨にあてながら切る。 もう反面も反して同様に切る。
- 3
3枚おろしの出来上がり。
- 4
おなかの骨やヒレをそぎ落とす。
- 5
小骨は、手で探りながら骨抜きで抜く。 水で軽く流して水けを切る。
- 6
お好みで薄皮を剥く。
レシピID
432903
質問
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- Artist
だんどり
簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です！料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。
