主菜
サバの下処理 三枚おろしも簡単
3分
- エネルギー326kcal
- 炭水化物0.2g
- 脂質26.8g
- たんぱく質20.6g
- 糖質0.2g
- 食塩相当量0.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
新鮮一番！サバは生臭いと思っていましたがおろしたては臭くありません。 普通は頭から3枚におろしますが、尾の方からおろすと簡単です。
作り方
下準備
鯖をたてて頭の後ろから縦に切る。 中骨に当たったら中骨だけ切って魚をねかす。 寝かしておなか切り、頭をはらわたごと取って洗う。
- 1
包丁を水平にし、尾から中骨に沿って切る。
- 2
身を押さえて包丁を中骨にあてながら切る。 もう反面も反して同様に切る。
- 3
3枚おろしの出来上がり。
- 4
おなかの骨やヒレをそぎ落とす。
- 5
小骨は、手で探りながら骨抜きで抜く。 水で軽く流して水けを切る。
- 6
お好みで薄皮を剥く。
