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    主菜

    サバの下処理 三枚おろしも簡単

    • 投稿日2022/03/06

    • 更新日2022/03/06

    • 調理時間3

    新鮮一番!サバは生臭いと思っていましたがおろしたては臭くありません。 普通は頭から3枚におろしますが、尾の方からおろすと簡単です。

    材料2人分

    作り方

    ポイント

    小骨は頭の方に斜めに抜くと抜きやすいです。 雑に抜いても焼くと分からないです(^_^;)

    • 鯖をたてて頭の後ろから縦に切る。 中骨に当たったら中骨だけ切って魚をねかす。 寝かしておなか切り、頭をはらわたごと取って洗う。

      工程写真
    • 1

      包丁を水平にし、尾から中骨に沿って切る。

      工程写真
    • 2

      身を押さえて包丁を中骨にあてながら切る。 もう反面も反して同様に切る。

      工程写真
    • 3

      3枚おろしの出来上がり。

      工程写真
    • 4

      おなかの骨やヒレをそぎ落とす。

      工程写真
    • 5

      小骨は、手で探りながら骨抜きで抜く。 水で軽く流して水けを切る。

      工程写真
    • 6

      お好みで薄皮を剥く。

      工程写真
    レシピID

    432903

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    だんどり

    簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です!料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。

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