サバの下処理　三枚おろしも簡単

• 3分

材料2人分

• 鯖
  1匹

作り方

• 下準備
  鯖をたてて頭の後ろから縦に切る。 中骨に当たったら中骨だけ切って魚をねかす。 寝かしておなか切り、頭をはらわたごと取って洗う。

  
• 1

  包丁を水平にし、尾から中骨に沿って切る。

  
• 2

  身を押さえて包丁を中骨にあてながら切る。 もう反面も反して同様に切る。

  
• 3

  3枚おろしの出来上がり。

  
• 4

  おなかの骨やヒレをそぎ落とす。

  
• 5

  小骨は、手で探りながら骨抜きで抜く。 水で軽く流して水けを切る。

  
• 6

  お好みで薄皮を剥く。

  

ポイント

小骨は頭の方に斜めに抜くと抜きやすいです。 雑に抜いても焼くと分からないです(^_^;)

作ってみた！

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