和風きのこハンバーグ

ぶなしめじの石突を切りみじん切り。 玉葱を厚めに切りコマ切り。 レンジ600w1分加熱する。

合びき肉にA 卵1個、パン粉大さじ1、味噌、砂糖各小さじ1/2、ナツメグ、塩、こしょう各少々を混ぜ、肉をヘラでつぶしながらよく混ぜる。 玉葱、ぶなしめじの水けを切って加えて混ぜる。

フライパンに油をひかずに、4等分、または2等分して落としてからヘラで成形する。 火を点けて温まったら3分強火で焼く。

反して中火3分、水大さじ１を加えて蓋をして3分。 B めんつゆ大さじ1、水50ml、片栗粉小さじ1/4、ぶなしめじ10gを加えて煮絡める。