牡蠣の下処理からカキフライ　わさびタルタル添え　

材料2人分

• 牡蠣
  1パック
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  小麦粉
  小さじ1
• B
  卵
  1個
• B
  わさびマヨネーズ
  大さじ2
• B
  醤油
  少々
• B
  小ネギ
  1本
• 小麦粉、卵、パン粉
  適量

作り方

• 下準備
  牡蠣をA 塩小さじ1/2、小麦粉小さじ1で下処理。 ペーパーで水けを切る。

  
• 1

  卵にマヨを少々加えて良く混ぜ、レンジ600w40秒加熱。 小ネギをみじん切り。B 卵1個、わさびマヨネーズ大さじ2、醤油少々、小ネギ1本を混ぜる。

  
• 2

  牡蠣に小麦粉、卵、パン粉を付ける。 ※パン粉を付ける時は、たっぷりのパン粉でふんわり握りましょう

  
• 3

  170度の油で3分揚げる。

  

ポイント

牡蠣は塩と小麦粉でもみ洗い。汚れや臭みが取れます。 塩と小麦粉はあらかじめ小皿に用意しておくと便利です。 https://oceans-nadia.com/user/87331/recipe2/409336

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