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あの有名店の「生ドーナツ」を再現

デザート

あの有名店の「生ドーナツ」を再現
  • 投稿日2022/05/04

  • 調理時間30

カボチャを入れたもちもちの生ドーナッツを再現。 砂糖はみりんでもちもち度アップ。

材料2人分

  • 強力粉
    150g
  • カボチャ
    40g
  • 粉糖
    適量
  • A
    牛乳
    40ml
  • A
    みりん
    小さじ2
  • A
    ドライイースト
    小さじ1
  • A
    1個
  • B
    バター(無糖)
    20g
  • B
    小さじ1/2

作り方

ポイント

1次発酵はレンジ発酵にしました。

  • カボチャを耐熱袋に入れ、レンジ600w2分加熱して小さく切る。

    工程写真
  • 1

    強力粉にA 牛乳40ml、みりん小さじ2、ドライイースト小さじ1、卵1個を加える。

    工程写真
  • 2

    ヘラで混ぜ、周りの粉がなくなったら、カボチャ、B バター(無糖)20g、塩小さじ1/2を加えて練り込む。

    工程写真
  • 3

    耐熱袋に移してこねる。 袋から生地がはがれやすくなったら、真ん中にまとめて1次発酵(レンジ200w30秒加熱)。

    工程写真
  • 4

    つぶしてガスを抜き、4,5等分に切って丸めて2次発酵(30分放置)。

    工程写真
  • 5

    油で2分ほど色よく揚げる。 冷めたら粉糖を和える。

    工程写真
レシピID

436488

「かぼちゃ」の基礎

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だんどり

簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です!料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。

「料理家」という働き方 Artist History