菜の花のレバニラ炒め

レバーを洗って斜めそぎ切り。 ボールに入れ水洗い。 ザルにあけ、水が澄むまで3,4回。

水けを切りA 醤油、砂糖、酒各小さじ1、ごま油少々、しょうが、にんにく各チューブ5mmを混ぜる。

菜の花を短く切り、洗って耐熱袋に入れ、レンジ600w1分加熱する。

水洗いしてアクを抜き、しっかり絞る。

油少々でレバーを軽く炒める。

菜の花と残りの漬け汁を加え、軽く煮る。