レンジで簡単！とろとろ杏仁豆腐　桃のコンポート添え

• 10分

材料2人分（200mlのカップ2個分）

• 桃
  1個
• A
  杏仁霜
  小さじ2
• A
  粉寒天
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  牛乳
  100ml
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  白ワイン
  小さじ2
• B
  レモン汁
  小さじ1
• B
  水
  100ml

作り方

• 下準備
  耐熱ボウルにA 杏仁霜小さじ2、粉寒天小さじ1、砂糖小さじ2、牛乳100mlを加えて混ぜる。 600wの電子レンジで1分加熱してさらによく混ぜる。

  
• 1

  カップに注ぎ、水につけて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

  
• 2

  桃の種に沿うように包丁を入れ、1周切り込みを入れる。 ねじって半割りにして種を取る。

  
• 3

  くし形切りにして皮を剥き、縦に3等分に切る。

  
• 4

  耐熱容器に桃、B 砂糖大さじ2、白ワイン小さじ2、レモン汁小さじ1、水100mlを加え、500wの電子レンジで5分加熱する。 容器を水につけて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

  
• 5

  ①の杏仁豆腐が固まったら桃を乗せる。 お好みでミントを添えてください。

  

ポイント

杏仁豆腐の素は、yukiの杏仁霜（きょうにんそう）を使用しました。 杏仁豆腐を固めるのにゼラチンではなく粉寒天を使用しました。

作ってみた！

質問