ホロホロ食感がクセになる【米粉の絞り出しクッキー】

材料（約40～45個分）

• 無塩バター
  60g
• きび砂糖
  40g
• 塩麹
  5g
• 卵黄
  1個
• 米粉
  70g
• アーモンドパウダー
  10g

作り方

• 下準備
  ・無塩バターは常温にしておく ・絞り袋に口金を入れておく ・オーブンを170℃に予熱しておく

• 1

  常温にしておいた無塩バターを、ゴムベラでクリーム状に練り、きび砂糖を加え混ぜ合わせる。

  
• 2

  塩麹、卵黄の順に加え混ぜ合わせる。

  
• 3

  米粉とアーモンドパウダーをまとめて加え、粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 4

  絞り袋に生地を入れる。（コップや計量カップなどに絞り袋をかませておくと、生地を入れやすいです。）

  
• 5

  オーブンシートを敷いた天板に絞る。

  
• 6

  170℃のオーブンで10～12分焼いて完成。

  

ポイント

塩麹は、普通のお塩ひとつまみで代用してもらっても大丈夫です！ 絞り方のコツは動画で詳しく説明しているので、よかったら参考にして絞りの練習としても作ってみてください😊 口金「星口金8切底径21㎜」 米粉「cotta菓子用米粉ミズホチカラ」 を使用しています。 参考にしてください。

作ってみた！

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