【サクほろ食感♪】バニラの絞り出しクッキー

・バターはボウルに入れ、26℃ほどにし、柔らかくする。 ・卵白は室温に戻す。 ・薄力粉、粉糖はそれぞれふるっておく。 ・焼成までにオーブンに予熱を入れる。"

バターをゴムベラで練って滑らかにし、 粉糖、塩を加えて混ぜ合わせる。

卵白を２回に分けて加え、ホイッパーで都度混ぜ合わせる。 バニラオイルを加え、さらに混ぜる。

薄力粉を２回に分けて加え、都度、切り込みを入れるように混ぜる。 生地がまとまってきたら擦り合わせるようにして均一になるまで混ぜる。

口金をセットした絞り袋に入れ、 シルパン（またはベーキングシート）をセットした天板に 直径3~3.5cmほどの大きさに絞る。

170℃に予熱したオーブンで23分前後焼き、 ケーキクーラーに乗せて粗熱をとる。