えのきたっぷり焼きシュウマイ

材料2人分（12~3個分）

• えのきだけ
  1パック(100g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• 豚ひき肉
  150g
• 片栗粉
  大さじ３(大さじ2＋大さじ1)
• A
  塩こしょう
  適量
• A
  ショウガチューブ
  小さじ１
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• A
  砂糖・しょうゆ
  各小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• 米油（またはサラダ油）
  適量
• 水
  大さじ３〜４

作り方

• 1

  えのきだけは２㎝ほどに刻み、片栗粉を大さじ２まぶす。

  
• 2

  玉ねぎをみじん切りし、片栗粉大１を揉み込む。

  
• 3

  （２）に豚ひき肉、A 塩こしょう適量、ショウガチューブ小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ1/2、砂糖・しょうゆ各小さじ1、オイスターソース小さじ2、（１）のえのき1/３量（30g）を加えてよく捏ねる。

  
• 4

  肉だねを12等分ほどにしてまとめ、えのき１の残りのエノキをシュウマイの皮代わりにしてギュッとくっつける。

  
• 5

  フライパンに米油（またはサラダ油）を引き、（４）を並べて水を加え、中〜強火で５〜６分蒸焼きする。

  
• 6

  底面にお好みの焼き色が付くまで焼く。

  

ポイント

●えのきが肉から剥がれないよう、ぎゅっと押し付けて下さい。 ●豚ひき肉を使いましたが、鶏ひき肉や合いびき肉でもOKです。

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