えのきたっぷり焼きシュウマイ
投稿日2024/10/20
更新日2024/10/20
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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えのきがたっぷり入った、ヘルシーで食べごたえもばっちりな節約おかずです！ 今回はえのきを皮のかわりにしましたが、もちろんシュウマイの皮でもOK。 蒸し器がなくても、フライパンで蒸し焼きすれば、焼き面のおこげも美味しくいただけます♫ 味つけも濃いめなので、何もつけなくてもおいしい♡ お弁当のおかずや、おつまみにもおすすめの絶品シュウマイです♫
材料2人分（12~3個分）
- えのきだけ1パック(100g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- 豚ひき肉150g
- 片栗粉大さじ３(大さじ2＋大さじ1)
- A塩こしょう適量
- Aショウガチューブ小さじ１
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- A砂糖・しょうゆ各小さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- 米油（またはサラダ油）適量
- 水大さじ３〜４
作り方
ポイント
●えのきが肉から剥がれないよう、ぎゅっと押し付けて下さい。 ●豚ひき肉を使いましたが、鶏ひき肉や合いびき肉でもOKです。
- 1
えのきだけは２㎝ほどに刻み、片栗粉を大さじ２まぶす。
- 2
玉ねぎをみじん切りし、片栗粉大１を揉み込む。
- 3
（２）に豚ひき肉、A 塩こしょう適量、ショウガチューブ小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ1/2、砂糖・しょうゆ各小さじ1、オイスターソース小さじ2、（１）のえのき1/３量（30g）を加えてよく捏ねる。
- 4
肉だねを12等分ほどにしてまとめ、えのき１の残りのエノキをシュウマイの皮代わりにしてギュッとくっつける。
- 5
フライパンに米油（またはサラダ油）を引き、（４）を並べて水を加え、中〜強火で５〜６分蒸焼きする。
- 6
底面にお好みの焼き色が付くまで焼く。
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にぎりっ娘。
お弁当料理研究家
チャンネル登録者129万人のお弁当YouTuber兼お弁当料理研究家。 作る人も食べる人も喜ぶ簡単でおいしいレシピを発信しています。 晩御飯の参考にもなるお弁当おかずを家にある調味料、手に入りやすい材料で作るようにしています。 料理やお弁当作りを楽しんで貰えるとうれしいな。 【著書】 ■にぎりっ娘の1時間で5品「ゆるっと作り置きレシピ」/扶桑社(2023.2.22) ■「頑張らないお弁当〜おかずは1品でも大満足〜」/KADOKAWA(2021.3.26) ■にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」/GAKKEN(2020.1.31) 【その他実績】 ESSE連載美味しいリレー弁当(2022年度)など 他、Yahoo!クリエイターズプログラム2019-2021「How To」部門にて最優秀作品アワードにて3年連続受賞。
