主菜

ずるい焼きシュウマイ

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15分

エネルギー685kcal
炭水化物43.8g
脂質38.2g
たんぱく質42.5g
糖質38.5g
食塩相当量3.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

面倒な「包む作業」は一切なし！ SNSで累計500万回以上再生された、わが家の「伝説の焼きシュウマイ」です✨ 皮で包む系はどうにも面倒💦 でも、このレシピならフライパンの中で完結するので、洗い物が驚くほど少なくて済みます。 11歳下の夫も「これなら毎日食べたい！」と大絶賛。えのきとお豆腐でカサ増ししているから、ヘルシーなのに満足感は100%！忙しい日のメインおかずや、お酒のおつまみにも最高ですよ🍻✨

材料2人分

豚ひき肉
300〜350g
えのき
1袋
木綿豆腐
150g
片栗粉
大さじ2
シュウマイの皮
15〜20枚
ごま油
大さじ1
A
鶏がらスープの素
大さじ1
A
醤油
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
生姜チューブ
3cmくらい
A
にんにくチューブ
3cmくらい
蒸し焼き用のお水
50〜100ccくらい

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで、軽く水切りしておく。
1
フライパンに豚ひき肉を入れ、えのきはハサミでチョキチョキ直接入れる。（洗い物削減！）
2
水切りした木綿豆腐と片栗粉を加えて、豆腐を崩しながらお肉とよく混ぜる。
3
A 鶏がらスープの素大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、生姜チューブ3cmくらい、にんにくチューブ3cmくらいを入れてさらに混ぜ、直径3cmくらいに丸めてフライパンに並べる。（※この時、火はまだつけなくてOK！）
4
サッと水にくぐらせたシュウマイの皮を肉ダネに被せ、周りをきゅっと優しく押さえる。（※皮の端っこをお肉に密着させるのが、剥がれないコツ！）
5
ごま油を回し入れたら、フライパンに火をつけて中火で焼き色がつくまで焼く。（写真は焼き色の目安です）
6
焼き色が付いたら、蒸し焼き用のお水を回し入れて蓋をし、中火で6分ほど蒸し焼きにすれば完成！（写真は完成した時の焼き色の目安です）

ポイント

• 洗い物削減！：えのきはキッチンバサミでカットして、フライパンに直接投入すれば、まな板も包丁もいりません。 • 皮の密着度アップ：皮をサッと水にくぐらせてから被せることで、蒸し焼きにした時に肉ダネとしっかり密着し、ツヤツヤの仕上がりになります。 • 代用：豚ひき肉を鶏ひき肉に変えると、よりあっさりダイエット中にもおすすめな一品になります。・フライパンのサイズ： 26cmのフライパンで2回に分けて焼くのが目安です。・調整：皮が大きめの場合は、肉ダネも大きくしてOK！その場合は蒸し時間を7分に伸ばしてください。