生地なし簡単！【夏野菜のキッシュ風グラタン】

材料（20×16×高さ5cmの耐熱容器 1個分）

• ズッキーニ
  1/2本
• ミニトマト
  4〜５個
• たまねぎ
  1/4個(約60g)
• ベーコン
  50g(あればブロック)
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 卵
  2個
• 牛乳
  100ml
• 生クリーム
  100ml
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少々
• ピザ用チーズ
  40g

作り方

• 下準備
  オーブンを200℃に予熱しておく。

• 1

  ズッキーニは5mm幅の薄切り、ミニトマトは横に４等分に切る。 玉ねぎは薄切り、ベーコンは拍子木切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて中火にかける。ベーコンの脂が出てきたら、たまねぎを加えて、弱中火で茶色になるまで炒める。

  
• 3

  耐熱容器に２とピザ用チーズの半量を入れる。

  
• 4

  卵液を作る。 ボウルに卵を割り入れて、よく溶きほぐす。 牛乳と生クリームを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうを加えて混ぜる。

• 5

  3に卵液を流し入れ、ズッキーニとミニトマトを少しずつ重ねながらのせ、並べていく。残りのピザ用チーズをのせる。

  
• 6

  オーブンで２０〜２５分、中心がふんわりとして、焼き色がつくまで焼く。 中央に竹串を刺し、卵液がついてこなければOK。つく場合はさらに5分ほど焼く。

ポイント

玉ねぎは生のままでも良いけれど、しっかりじっくり炒めると、水分も抜けて、甘さが増すので、より美味しくなる気がします。 お好みで量は1/2個分くらいまで増やしてもらってもOK。 塩はベーコンやチーズによって、調整してください。 牛乳と生クリームは200mlになれば、片方だけでもOK。 生クリームを入れるとよりコクがでて、まろやかな味わいになります。 1人分ずつ焼くときは、焼き時間は少し短めに調整してください。

作ってみた！

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