生地なし簡単！【夏野菜のキッシュ風グラタン】
投稿日2023/07/15
更新日2023/07/15
調理時間40分
キッシュを食べたい！と思っても、下のタルト生地を作って焼くのは時間もかかるし、大変。そんな時に生地なしのグラタン風をよく作ります。 カリカリに焼いたバゲットなどのパンも一緒に添えるのがおすすめ。 具材にきのこを入れたり、野菜をアスパラやほうれん草に変えてみたり、ベーコンをソーセージにしてみたり、卵液さえ覚えればアレンジも自由自在！
材料（20×16×高さ5cmの耐熱容器 1個分）
- ズッキーニ1/2本
- ミニトマト4〜５個
- たまねぎ1/4個(約60g)
- ベーコン50g(あればブロック)
- オリーブオイル大さじ1/2
- 卵2個
- 牛乳100ml
- 生クリーム100ml
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- ピザ用チーズ40g
作り方
ポイント
玉ねぎは生のままでも良いけれど、しっかりじっくり炒めると、水分も抜けて、甘さが増すので、より美味しくなる気がします。 お好みで量は1/2個分くらいまで増やしてもらってもOK。 塩はベーコンやチーズによって、調整してください。 牛乳と生クリームは200mlになれば、片方だけでもOK。 生クリームを入れるとよりコクがでて、まろやかな味わいになります。 1人分ずつ焼くときは、焼き時間は少し短めに調整してください。
- 準
オーブンを200℃に予熱しておく。
- 1
- 2
フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて中火にかける。ベーコンの脂が出てきたら、たまねぎを加えて、弱中火で茶色になるまで炒める。
- 3
耐熱容器に２とピザ用チーズの半量を入れる。
- 4
卵液を作る。 ボウルに卵を割り入れて、よく溶きほぐす。 牛乳と生クリームを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
- 5
3に卵液を流し入れ、ズッキーニとミニトマトを少しずつ重ねながらのせ、並べていく。残りのピザ用チーズをのせる。
- 6
オーブンで２０〜２５分、中心がふんわりとして、焼き色がつくまで焼く。 中央に竹串を刺し、卵液がついてこなければOK。つく場合はさらに5分ほど焼く。
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- Artist
三浦 あづさ
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
料理家/管理栄養士/フードコーディネーター/出張シェフ/国際中医薬膳師 仙台市在住。 料理研究家のアシスタント兼 料理教室の講師を約10年間務めた後、独立。 普段のお料理からおもてなしまで、 素材を活かしたシンプルで美味しい味付けをモットーに、見ても、食べても美味しい、そして、手軽に作れるカラダに優しいお料理をご提案しています。 わたしのレシピでお料理することや食べることの楽しさを知っていただけたら嬉しいです。
