プチ贅沢！砂糖不使用手作りいちごジャム

材料（200mlの保存瓶2個分）

• いちご
  400ｇ(正味・ヘタを取った状態で)
• はちみつ
  160ｇ
• レモン
  1/8個(またはレモン汁小さじ２)
• キルシュ
  大さじ１

作り方

• 下準備
  いちごはよく洗ってヘタを取り、ヘタを取ったらもう一度水で洗い流す（異物混入を防ぐため）。 その後水けを切っておく。

  
• 1

  いちごの水気をふき取り、小鍋に入れる。大きいいちごはカットし、小粒のものはそのまま入れる。

  
• 2

  はちみつ、レモンを小鍋に加え、沸騰するまで加熱する。 はちみつの量は最初に100g程入れて、味を見ながらお好みに加減して仕上げてください。

  
• 3

  沸騰したら火を弱める。良い香りとともにピンク色のアクが出てくるので丁寧に取り除く。⁡

  
• 4

  イチゴの煮汁が透き通った深い赤色になってとろみがつくまで煮詰め、レモンを取り出し、キルシュを加えてひと煮立ちさせて火を止める。 アレルギーでなければ、キルシュは是非入れて。各段に美味しくなります♡

  
• 5

  清潔な保存瓶にジャムが熱いうちに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。⁡

  

ポイント

お手頃価格になってきた旬のなごりのいちごをたっぷり使った長期保存できるフレッシュないちごジャム。 はちみつを使っているのでヘルシーですが、1歳未満のお子様がいらっしゃる方は砂糖に置き換えて作って頂いても美味しいです。 使うはちみつはアカシアなどの癖のないものがおすすめです。

作ってみた！

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