プチ贅沢！砂糖不使用手作りいちごジャム
投稿日2023/05/13
更新日2023/05/13
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
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旬のなごりのいちご。お店でもお手頃価格になってきましたね♪ まとめて作って冷凍保存しておけば、いつでも出来立てのいちごジャムが味わえます。 パンやスコーンにつけたり、ヨーグルトに入れたり、ミルクと割っていちごミルクにしても美味しいですし、オリーブオイルと酢と合わせれば、ちょっとおしゃれなドレッシングにもなりますよ♪
材料（200mlの保存瓶2個分）
- いちご400ｇ(正味・ヘタを取った状態で)
- はちみつ160ｇ
- レモン1/8個(またはレモン汁小さじ２)
- キルシュ大さじ１
作り方
ポイント
お手頃価格になってきた旬のなごりのいちごをたっぷり使った長期保存できるフレッシュないちごジャム。 はちみつを使っているのでヘルシーですが、1歳未満のお子様がいらっしゃる方は砂糖に置き換えて作って頂いても美味しいです。 使うはちみつはアカシアなどの癖のないものがおすすめです。
- 準
いちごはよく洗ってヘタを取り、ヘタを取ったらもう一度水で洗い流す（異物混入を防ぐため）。 その後水けを切っておく。
- 1
いちごの水気をふき取り、小鍋に入れる。大きいいちごはカットし、小粒のものはそのまま入れる。
- 2
はちみつ、レモンを小鍋に加え、沸騰するまで加熱する。 はちみつの量は最初に100g程入れて、味を見ながらお好みに加減して仕上げてください。
- 3
沸騰したら火を弱める。良い香りとともにピンク色のアクが出てくるので丁寧に取り除く。
- 4
イチゴの煮汁が透き通った深い赤色になってとろみがつくまで煮詰め、レモンを取り出し、キルシュを加えてひと煮立ちさせて火を止める。 アレルギーでなければ、キルシュは是非入れて。各段に美味しくなります♡
- 5
清潔な保存瓶にジャムが熱いうちに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
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- Artist
なかまき
- 食品衛生責任者
♪旬ごはんで健康で美しく年を重ねたい♪ 旬の食材をおいしく食べて、心も体もすこやかに。 季節を感じる丁寧な暮らしを目指しています。 男の子2人(20&18)、夫の4人家族。 元料理講師。発酵食品マイスター。 フォロワーさんからのつくれぽや健康診断の数値が改善した!という嬉しいご報告が励みになっております。 みなさんと一緒に美味しく食べて楽しく健康で美しく毎日を過ごしたい! レシピを通じて、みなさんのお家に笑顔をお届けできたら幸せです。