余ったお餅でモチモチちぢみ

小ネギは洗って水気をふき取り小口切りにする。 にんじん、ニラは洗って水気をふき取っておく。 唐辛子は種を取り、小口切りにしておく。

タレを作る。A 酢大さじ１、しょうゆ大さじ１、白ごま３つまみ、小ネギ1~2本、唐辛子1本を全て混ぜ合わせる。 白ごまを入れる時に指でこするようにして入れると香りが良い。

切り餅は縦に6等分する。

ニラは3cm程度のざく切りに、にんじんは千切りにする。

フライパンを熱したらごま油を引き一度火を消す。 餅が重ならないように並べる。

餅の上ににんじん、ニラの順に重ね、ニラを覆うように広げながら豚バラ肉を並べる。

蓋をして火をつけ、弱火で4分加熱する。

ひっくり返して蓋をして、弱火で2分加熱する。

蓋を取ってひっくり返し、さらに1分弱火よりも少し火を強めて加熱する。

食べやすい大きさに切り分けて、熱々のうちにタレを付けて召し上がれ。