旨味たっぷり！トマトキーマカレー

材料4人分

• 合い挽き肉
  250g
• ピーマン
  2個
• 人参
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• A
  カットトマト缶
  1缶
• A
  水
  50ml
• A
  コンソメ
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  カレールー
  2かけ
• ローリエ
  1枚
• 塩胡椒
  少々
• ごはん
  600g
• 半熟ゆで卵
  4個

作り方

• 下準備
  人参、玉ねぎ、ピーマン、にんにくをみじん切り。

• 1

  人参と玉ねぎを耐熱容器に入れてラップをして、600Wの電子レンジで2分半加熱。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。にんにくの香りが立ってきたら合い挽き肉を加える。合い挽き肉を中〜強火で焼いてしっかり焦げ目がついたら、酒を振りかける。

  
• 3

  酒が蒸発してきたら、①の野菜とA カットトマト缶1缶、水50ml、コンソメ小さじ1/2、砂糖小さじ1、カレールー2かけ、ピーマンを加えて中火で煮込む。ローリエがあれば入れる。

  
• 4

  お好みの水分量になったらローリエは取り出し、塩胡椒で味を整える。ごはんにかけて半熟ゆで卵を載せる。仕上げにドライパセリ（分量外・適量）も散らす。

  

ポイント

火が通るのに時間がかかる人参や玉ねぎは先にレンジ加熱しておくのが時短のコツ。

作ってみた！

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