肉巻きエリンギの粒マスタードソテー。お弁当や作り置きにも！

材料2人分

• 豚肉の薄切り
  200g
• エリンギ
  2本
• 粒マスタード
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ1(料理酒でも可)
• 薄力粉
  大さじ1/2
• オリーブオイル
  小さじ2
• 塩・ブラックペッパー
  各少々
• パセリ
  少々(あれば)

作り方

• 1

  豚肉の薄切りに塩、ブラックペッパーをふる。エリンギは四つ割りにする。エリンギに豚肉を巻きつけ、焼く直前に薄力粉をまぶす。

• 2

  フライパンでオリーブオイルを熱し、1を全体に焼き色がつくまで焼く。白ワインを加え、ふたをして2分蒸し焼きにする。

• 3

  粒マスタードを加えて絡め、塩・ブラックペッパーで味を調える。あれば、ちぎったパセリをちらす。

ポイント

エリンギの傘が見えるように肉を巻くと、可愛らしい見た目に♪

作ってみた！

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