肉巻きエリンギの粒マスタードソテー。お弁当や作り置きにも!

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2019.05.08

分類主菜

調理時間: 10分

ID 375426

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

ジューシーなエリンギと肉、粒マスタードの香りが相性抜群!

エリンギの形をいかした肉巻きです。

エリンギに豚肉を巻き、フライパンで炒めて粒マスタードを絡めるだけで簡単♪

お弁当や作り置きのおかずに、白ワインに合わせて洋風のおもてなしやパーティーでも活躍します。

    材料

    2人分
    豚肉の薄切り 200g
    エリンギ 2本
    粒マスタード 大さじ1
    白ワイン 大さじ1(料理酒でも可)
    薄力粉 大さじ1/2
    オリーブオイル 小さじ2
    塩・ブラックペッパー 各少々
    パセリ 少々(あれば)

    作り方

    ポイント

    エリンギの傘が見えるように肉を巻くと、可愛らしい見た目に♪
    1. 豚肉の薄切りに塩、ブラックペッパーをふる。エリンギは四つ割りにする。エリンギに豚肉を巻きつけ、焼く直前に薄力粉をまぶす。
    2. フライパンでオリーブオイルを熱し、1を全体に焼き色がつくまで焼く。白ワインを加え、ふたをして2分蒸し焼きにする。
    3. 粒マスタードを加えて絡め、塩・ブラックペッパーで味を調える。あれば、ちぎったパセリをちらす。
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