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    ビーツの焼きドーナツ。

    • 投稿日2021/11/01

    • 更新日2021/11/01

    • 調理時間25(冷ます時間を除く)

    ビーツの搾りかすとジュースを使い、鮮やかな色合いのデコレーションドーナツ。 バター、卵、牛乳など動物性の食材不使用なので、ヴィーガン、ベジタリアンOK。 油で揚げずにオーブンで焼くのでヘルシーです。 チョコ、ホワイトチョコでコーティングして、クリスマスにぴったりの華やかさに! 使用ジューサー:HUROM H-200(細目フィルター)

    材料6個分(直径7cmドーナツ型使用)

    • ビーツ
      200g
    • A
      薄力粉
      80g
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ1/2
    • てんさい糖
      25g(砂糖でも可)
    • 豆乳
      大さじ3と1/2
    • 太白ごま油
      大さじ3
    • チョコレート、ホワイトチョコレート
      各適量
    • お好みのトッピング
      適宜

    作り方

    ポイント

    トッピングはお好みで。写真では、フリーズドライいちご、ピスタチオ、アーモンドダイス、スライスアーモンド、粉砂糖、アラザン、チョコペンを使っています。 油はなたね油、サラダ油でも可能ですが、太白ごま油のほうが香りよく仕上がるのでおすすめです。 豆乳は無調整豆乳/調製豆乳のどちらでも作れます。 #HUROMタイアップ

    • 1

      ビーツは葉を切り落としてよく洗い、メガホッパーに入る大きさに切る。ジューサーに投入し、ホッパーキャップを閉じて搾汁し、ジュースと搾りかすに分ける。

      ビーツの焼きドーナツ。の工程1
    • 2

      A 薄力粉80g、ベーキングパウダー小さじ1/2を混ぜ合わせてふるう。

      ビーツの焼きドーナツ。の工程2
    • 3

      ボウルにてんさい糖、豆乳、太白ごま油を入れ、泡立て器で均一になるまでよく混ぜる。

      ビーツの焼きドーナツ。の工程3
    • 4

      3に1の搾りかす(30g)、ジュース(大さじ1と1/2)を加えて混ぜ、2を2回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

      ビーツの焼きドーナツ。の工程4
    • 5

      型に油(分量外)を薄くぬり、生地を6等分して入れ、スプーンで表面を整える。180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼いて冷ます。

      ビーツの焼きドーナツ。の工程5
    • 6

      チョコレート、ホワイトチョコレートは刻んでそれぞれ小さめのボウルに入れ、湯せんで溶かす。5をチョコレートにくぐらせ、オーブン用シートの上に並べる。お好みのトッピングをしてチョコが固まるまでおく。

      ビーツの焼きドーナツ。の工程6
    レシピID

    422841

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    いがらしかな

    プラントベース料理家

    プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

    「料理家」という働き方 Artist History