〈シャトルシェフ〉秘伝の味♡絶品！鶏肉の中華おこわ
投稿日2023/08/20
更新日2024/07/15
調理時間10分
シャトルシェフはご飯も炊ける！炊飯器だとボロボロになりがちな人参やネギも形が残るので見た目も美しいおこわになります★（もちろん柔らかいです） 干し椎茸の旨味と鶏の脂でとってもジューシーなのに、生姜のさっぱりとした風味が効いていて家族のおかわりが止まりません＾＾もちもち絶品ですよ〜！
材料4人分（米2合分）
- もち米2合
- 干し椎茸2枚
- 鶏もも肉1/2枚(100g)
- にんじん1/4本
- ネギ1/4本
- 生姜ひとかけ(20g)
- ごま油小さじ2
- A鶏ガラスープの素大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A醤油小さじ2
- A砂糖小さじ1
- 水300ml(椎茸の戻しを合わせて)
作り方
ポイント
・もち米の浸水と水切りは面倒でも必ず行ってください。省くとお米に芯が残ってしまいます。 ・鶏もも肉は豚バラに変えても美味しいです♪ ・すこし柔らかめの仕上がりです。
- 準
もち米は洗って30分浸水させ、ざるにあげてよく水気を切る。（15分くらいおくのがベスト） 干し椎茸を50mlの水で戻しておく。 ※戻した水もあとで使います。
- 1
- 2
鍋にごま油を中火で熱して２の具材を炒め、A 鶏ガラスープの素大さじ2、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1を加えてさらに炒める。（水気がなくなるまでしっかりと）
- 3
もち米を加えて１分ほど混ぜ炒め、〈戻し汁＋水＝300ml〉を加える。
- 4
沸騰したら弱火にして蓋をして8分加熱し、保温ポットに入れて15分待つ。
- 5
かき混ぜて、再度強火にかけて底におこげを作る。 （何度か底から返し、おこげをたっぷり作ると◎） もう一度保温器位にれ、5分蒸したら出来上がり♪
- 6
冷凍OK！ ラップに包んでストックしています＾＾
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「干し椎茸」の基礎
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神社あゆ
長野県在住田舎暮らし。36歳。 11、9、6、4、2歳の5児の母です。 「おなかすいた〜」っと待ってはくれないモンスターたち。 節約しながらできる時短簡単料理を日々更新しています。 田舎暮らしで特別なものは手に入らないので どこにでもある飾らない食材で、気軽に作れる満点ごはんを目指しています^^ どうぞよろしくお願いします𓂃 𓈒𓏸◌ 初の著書『子どもの「また食べたい！」が聞こえる リピート家族ごはん』が2024年8月26日に発売予定です♪
