〈シャトルシェフ〉秘伝の味♡絶品！鶏肉の中華おこわ

• 10分

材料4人分（米2合分）

• もち米
  2合
• 干し椎茸
  2枚
• 鶏もも肉
  1/2枚(100g)
• にんじん
  1/4本
• ネギ
  1/4本
• 生姜
  ひとかけ(20g)
• ごま油
  小さじ2
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 水
  300ml(椎茸の戻しを合わせて)

作り方

• 下準備
  もち米は洗って30分浸水させ、ざるにあげてよく水気を切る。（15分くらいおくのがベスト） 干し椎茸を50mlの水で戻しておく。 ※戻した水もあとで使います。

  
• 1

  鶏もも肉は2cm角、にんじんと生姜は細切り、ネギは小口切り、戻した椎茸は薄切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油を中火で熱して２の具材を炒め、A 鶏ガラスープの素大さじ2、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1を加えてさらに炒める。（水気がなくなるまでしっかりと）

  
• 3

  もち米を加えて１分ほど混ぜ炒め、〈戻し汁＋水＝300ml〉を加える。

  
• 4

  沸騰したら弱火にして蓋をして8分加熱し、保温ポットに入れて15分待つ。

  
• 5

  かき混ぜて、再度強火にかけて底におこげを作る。 （何度か底から返し、おこげをたっぷり作ると◎） もう一度保温器位にれ、5分蒸したら出来上がり♪

  
• 6

  冷凍OK！ ラップに包んでストックしています＾＾

  

ポイント

・もち米の浸水と水切りは面倒でも必ず行ってください。省くとお米に芯が残ってしまいます。 ・鶏もも肉は豚バラに変えても美味しいです♪ ・すこし柔らかめの仕上がりです。

作ってみた！

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