【本格中華おこわ風】余った切り餅でモチモチ美味しい！
- エネルギー465kcal
- 炭水化物78.6g
- 脂質10.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質75.3g
- 食塩相当量1.8g
みなさん、おこわは好きですか？自分はもち米が大好きなので、コンビニでも「赤飯おにぎり」を買っちゃうタイプ！もちもちが美味しい〜！！でももち米を買うと、しっかり使い切らなければならないから、結構面倒なんですよね… 実は！お米＋カットした切り餅を炊飯することで、びっくりするほど美味しいおこわ風ができちゃう！！ イメージ的には白米の周りにお餅がコーティングされる感じ。なのでしっかりもちもち＋もち米の風味がします。今回は本格的に調味料・食材を用意したレシピを書きますが、市販の炊き込みご飯の素＋切り餅をつかうと更に簡単に「おこわ風」が楽しめるのでおすすめです。
材料4人分
- A鶏もも肉1枚(細かく切る)
- Aにんじん1/2本(小さい角切り)
- Aごぼう1/4本(斜め切り)
- Bしいたけ3個(小さい角切り)
- Bぎんなんすきなだけ(省いてもOK)
- Bオイスターソース大さじ1と1/2
- B醤油大さじ1と1/2
- B砂糖大さじ1
- Cお米2合(300g)
- C水360㏄
- 切り餅1個(小さい角切り)
作り方
下準備
お米2合は研いで、30分ほど浸水しておく。- 1
油をひいたフライパンでA 鶏もも肉1枚、にんじん1/2本、ごぼう1/4本を入れて炒める。
- 2
お肉に火が入ってきたらB しいたけ3個、ぎんなんすきなだけ、オイスターソース大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を加え、弱火でふつふつ加熱しながら旨味を染み込ませる。汁が煮詰まってきたら火を止める。
- 3
炊飯窯にC お米2合、水360㏄と、炒めた具材を汁ごと加えたら、切り餅を散らし、通常炊飯する。
- 4
炊飯が終わったら、上にのっている餅を全体に絡めるように優しく混ぜる。
ポイント
・フライパンで具材を炒める際、ごま油を使用すると風味が良くなります。 ・小さいお子さんがいる場合は、銀杏を省いて作るのをおすすめします。 ※銀杏は毒性があり、小さい子供さんが食べると中毒症状を起こしてしまう可能性があるので、食べさせるのをさけたほうが良いかと思います。銀杏そのものは栄養価が高い食べ物なのですが…大人も一度に食べすぎると、吐き気やけいれんがおきたりするらしいです。
レシピID：474579
更新日：2024/01/15
投稿日：2024/01/05
