【本格中華おこわ風】余った切り餅でモチモチ美味しい！
投稿日2024/01/05
更新日2024/01/15
調理時間60分(炊飯調理の時間を40分とした場合)
みなさん、おこわは好きですか？自分はもち米が大好きなので、コンビニでも「赤飯おにぎり」を買っちゃうタイプ！もちもちが美味しい〜！！でももち米を買うと、しっかり使い切らなければならないから、結構面倒なんですよね… 実は！お米＋カットした切り餅を炊飯することで、びっくりするほど美味しいおこわ風ができちゃう！！ イメージ的には白米の周りにお餅がコーティングされる感じ。なのでしっかりもちもち＋もち米の風味がします。今回は本格的に調味料・食材を用意したレシピを書きますが、市販の炊き込みご飯の素＋切り餅をつかうと更に簡単に「おこわ風」が楽しめるのでおすすめです。
材料4人分
- A鶏もも肉1枚(細かく切る)
- Aにんじん1/2本(小さい角切り)
- Aごぼう1/4本(斜め切り)
- Bしいたけ3個(小さい角切り)
- Bぎんなんすきなだけ(省いてもOK)
- Bオイスターソース大さじ1と1/2
- B醤油大さじ1と1/2
- B砂糖大さじ1
- Cお米2合(300g)
- C水360㏄
- 切り餅1個(小さい角切り)
作り方
ポイント
・フライパンで具材を炒める際、ごま油を使用すると風味が良くなります。 ・小さいお子さんがいる場合は、銀杏を省いて作るのをおすすめします。 ※銀杏は毒性があり、小さい子供さんが食べると中毒症状を起こしてしまう可能性があるので、食べさせるのをさけたほうが良いかと思います。銀杏そのものは栄養価が高い食べ物なのですが…大人も一度に食べすぎると、吐き気やけいれんがおきたりするらしいです。
- 準
お米2合は研いで、30分ほど浸水しておく。
- 1
油をひいたフライパンでA 鶏もも肉1枚、にんじん1/2本、ごぼう1/4本を入れて炒める。
- 2
お肉に火が入ってきたらB しいたけ3個、ぎんなんすきなだけ、オイスターソース大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を加え、弱火でふつふつ加熱しながら旨味を染み込ませる。汁が煮詰まってきたら火を止める。
- 3
炊飯窯にC お米2合、水360㏄と、炒めた具材を汁ごと加えたら、切り餅を散らし、通常炊飯する。
- 4
炊飯が終わったら、上にのっている餅を全体に絡めるように優しく混ぜる。
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ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました
