【もち米不要！切り餅で】おかわり続出！絶品モチモチ中華おこわ
投稿日2021/01/21
更新日2024/01/06
調理時間10分(お米の炊飯時間を除く。)
🔶【もち米要らず！！切り餅で絶品中華おこわ】 もち米がなくても大丈夫です。切り餅を刻んで一緒に炊くと、モチモチの絶品おこわの完成です！！ 炊き上がりをさっと混ぜるとモチモチ艶々のおこわです。 🔶炊飯器のお米の上にまず〈お餅〉をのせてから、残りの具材をのせます。一緒に乗せると具材同士がくっついてしまいます。 🔶おにぎりにして冷凍も可能。 冷めても美味しいのでお弁当にも最適です。 夜食にも最適ですよ。 🔶具材をごま油で炒めてから加えてコクが出ます。
材料（米3合分）
- 米3合
- 切り餅2枚(50g×2)
- 豚こま切れ肉150g
- にんじん1/2本(70g)
- 干し椎茸4枚(乾燥・15g戻しておく。)
- ゆでたけのこ50g
- 長ねぎ1/2本(60g)
- A干し椎茸の戻し汁200ml
- Aしょうゆ・みりん各大さじ1
- ごま油大さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- B鶏がらスープの素大さじ1
- B塩小さじ1/3
- Bごま油大さじ1
- 青ねぎ2〜3本(小口切り)
- 白炒りごま適量
作り方
ポイント
🔶干し椎茸を使いましたが、生のきのこを数種類入れてもOKですよ。
- 準
★米は研いでザルに上げておく。 ★切り餅は1cm角くらいに細かく刻む。 ★豚こま切れ肉は一口大に切る。 ★にんじんは3mm厚さのいちょう切り。 ★干し椎茸は戻して1cm角にゆでたけのこは1cm角に切る。 ★長ねぎはみじん切り。 ★青ねぎは小口切り。
- 1
フライパンにごま油を中温に熱し、豚肉、にんじん、干し椎茸、ゆでたけのこ、長ねぎを炒めて、A 干し椎茸の戻し汁200ml、しょうゆ・みりん各大さじ1でにんじんがほとんど柔らかくなるまで煮る。 →煮汁と具材を分けて、煮汁は水と干し椎茸の戻し汁と合わせてご飯を炊きます。
- 2
炊飯器の内釜に米と、しいたけの戻し汁、工程【1】の煮汁、B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1、塩小さじ1/3、ごま油大さじ1を入れて3合の目盛りまで水を足して、上に切り餅をのせる。 ＊この段階で鶏がらスープは溶けていなくて大丈夫です。
- 3
内釜に具材をのせて、ご飯を炊く。
- 4
炊き上がりを全体に混ぜて器に盛り、青ねぎ、白炒りごまを散らす。
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質問
作ってみた!
- masasan
2021/01/26 20:09
a-pinサマこんばんは(^^) 今晩、作ってみました😊 お餅を入れたら本当にモチモチで、ちまきのようで、美味しかったです♪ 相方も美味しいとおかわりして、また作って欲しいみたいです😃💚 いつも簡単で美味しいレシピ、ありがとうございます〜😊💞
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。