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    【もち米不要!切り餅で】おかわり続出!絶品モチモチ中華おこわ

    • 投稿日2021/01/21

    • 更新日2021/01/21

    • 調理時間30(お米の浸水時間を除く。)

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    1426

    🔶【もち米要らず!!切り餅で絶品中華おこわ】 もち米がなくても大丈夫です。切り餅を刻んで一緒に炊くと、モチモチの絶品おこわの完成です!! 炊き上がりをさっと混ぜるとモチモチ艶々のおこわです。 🔶炊飯器のお米の上にまず〈お餅〉をのせてから、残りの具材をのせます。一緒に乗せると具材同士がくっついてしまいます。 🔶おにぎりにして冷凍も可能。 冷めても美味しいのでお弁当にも最適です。 夜食にも最適ですよ。 🔶具材をごま油で炒めてから加えてコクが出ます。

    材料米3合分

    • 3合
    • 切り餅
      2枚(50g×2)
    • 豚こま切れ肉
      150g
    • にんじん
      1/2本(70g)
    • 干し椎茸
      4枚(乾燥・15g戻しておく。)
    • ゆでたけのこ
      50g
    • 長ねぎ
      1/2本(60g)
    • A
      干し椎茸の戻し汁
      200ml
    • A
      しょうゆ・みりん
      各大さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • B
      しょうゆ
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      鶏がらスープの素
      大さじ1
    • B
      小さじ1/3
    • B
      ごま油
      大さじ1
    • 青ねぎ
      2〜3本(小口切り)
    • 白炒りごま
      適量

    作り方

    ポイント

    🔶干し椎茸を使いましたが、生のきのこを数種類入れてもOKですよ。

    • ★米は研いでザルに上げておく。 ★切り餅は1cm角くらいに細かく刻む。 ★豚こま切れ肉は一口大に切る。 ★にんじんは3mm厚さのいちょう切り。 ★干し椎茸は戻して1cm角にゆでたけのこは1cm角に切る。 ★長ねぎはみじん切り。 ★青ねぎは小口切り。

      工程写真
    • 1

      フライパンにごま油を中温に熱し、豚肉、にんじん、干し椎茸、ゆでたけのこ、長ねぎを炒めて、A 干し椎茸の戻し汁200ml、しょうゆ・みりん各大さじ1でにんじんがほとんど柔らかくなるまで煮る。 →煮汁と具材を分けて、煮汁は水と干し椎茸の戻し汁と合わせてご飯を炊きます。

    • 2

      炊飯器の内釜に米と、しいたけの戻し汁、工程【1】の煮汁、B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1、塩小さじ1/3、ごま油大さじ1を入れて3合の目盛りまで水を足して、上に切り餅をのせる。 *この段階で鶏がらスープは溶けていなくて大丈夫です。

      工程写真
    • 3

      内釜に具材をのせて、ご飯を炊く。

      工程写真
    • 4

      炊き上がりを全体に混ぜて器に盛り、青ねぎ、白炒りごまを散らす。

      工程写真
    レシピID

    405343

    「作り置き」の基礎

    「干し椎茸」の基礎

    「にんじん」の基礎

    質問

    作ってみた!

    レビュー(1件)
    • masasan
      masasan

      2021/01/26 20:09

      a-pinサマこんばんは(^^) 今晩、作ってみました😊 お餅を入れたら本当にモチモチで、ちまきのようで、美味しかったです♪ 相方も美味しいとおかわりして、また作って欲しいみたいです😃💚 いつも簡単で美味しいレシピ、ありがとうございます〜😊💞

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    料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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